酿酒葡萄的气候,酿酒葡萄的气候特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的气候的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄的气候的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒体的两个要素？
2. 葡萄酒产量大的原因气候？
3. 白酒酿制时温度应该在多少度？

酒体的两个要素？

1.酒精度：度数越高，口感就越浓郁，酒体就越厚重。但不是100%准确，也有一些低度酒的酒体比某些高度的酒还好。

2.香味饱满度：包括香味的浓淡和层次感，诸味协调，香味越复合，对酒体的厚度越有加成作用。有些酒香味口感很浓烈，但酒体依旧轻薄、寡淡，就是因为其协调性比较差。

此外，酒体还受其它因素影响，如葡萄品种、产区气候、酿造手法等。

葡萄酒产量大的原因气候？

1）气候

葡萄生长下的物理环境会影响所酿葡萄酒的风味和口感，也就是说，一个地区的气候类型决定了该地区适合种植的葡萄品种。所以，这也就解释了为什么产自凉爽气候的葡萄会比产自温暖气候的葡萄酸度更高了。

（2）土壤

我们一般都认为，带有泥土味的葡萄酒与酿酒葡萄的种植土壤有关，但事实并非总是如此，起码还没有科学依据来证明这一问题。此外，某些葡萄园位于海边，酿制的葡萄酒带有矿物味，可能是受到含有矿物成分的海风影响。总而言之，土壤的密度、稳定性、矿物质、湿度都会影响葡萄的成熟。

（3）地形

白酒酿制时温度应该在多少度？

白酒酿制时温度应该控制在25度左右，

当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。

发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的气候的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的气候的3点解答对大家有用。

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