葡萄酿酒别有味,葡萄酿酒别有味道的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒别有味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒别有味的解答，让我们一起看看吧。

1. 玛瑙发臭怎么回事？
2. 为什么做葡萄酒时瓶子里不能有水？
3. 葡萄酒可以用泡菜坛储存吗？

玛瑙发臭怎么回事？

一般来说，天然玛瑙手串是没有气味的，有的玛瑙手串在出售前会做打蜡处理，使其表面光润亮洁，闻起来有一种类似于香的油蜡味不过用清水冲洗后就没有了，玛瑙手串或其他玉石最好是不要接触香水或化学合成制剂，这样对玉石的表面会有影响的。从气味很难辨别玛瑙手串的真***，可以根据玛瑙手串的结构、温度以及硬度等综合判断。

玛瑙是玉髓类矿物的一种，经常是混有蛋白石和隐晶质石英的纹带状块体。玛瑙有半透明或不透明的，常呈致密块状而形成各种构造，如***状、葡萄状、结核状等。按图案和杂质可分为缟玛瑙、缠丝玛瑙、苔玛瑙、城堡玛瑙等。常用作观赏物、饰物或玩赏物。

通常天然玛瑙手串是没有气味的，有的玛瑙手串在出售前会做打蜡处理，使其表面光润亮洁，闻起来有一种类似于香的油蜡味不过用清水冲洗后就没有了，玛瑙手串或其他玉石最好是不要接触香水或化学合成制剂，这样对玉石的表面会有影响的，容易导致其颜色或者质地发生改变，从而影响价值。

辨别玛瑙手串的真***，单从气味是无法辨别的，可以根据玛瑙手串的结构、温度以及硬度等综合判断。结构：天然玛瑙手串区别于***玛瑙的最显著的标志，是其横断面有同心层纹结构，利用这个标志，整块玛瑙较为容易识别；温度：天然玛瑙手串手感凉，表面像涂了一层蜡，并有蜡的光泽，半透明，硬度在摩氏7级，用小刀刻不动；硬度：天然玛瑙手串表面研磨后更为细腻，在硬杂木板上急骤摩擦十几下，玛瑙不热，木板却发烫。

玛瑙手串主要成分为二氧化硅，由于与水化二氧化硅（硅酸）交替而常重复成层。因其夹杂氧化金属，颜色可从极淡色以至暗色。用铁、钴、镍等盐类，任它们自然渗透于硅酸凝胶中，能人工制成“玛瑙”，天然玛瑙可能亦是在相似情形下生成的。

为什么做葡萄酒时瓶子里不能有水？

因为水中有各种微生物

做葡萄酒的瓶子里如果有水，水中的微生物在葡萄浆中（糖类物质），会大量繁殖，在分解葡萄的同时，释放出各种代谢产物（包括一些有毒物质），也就是说的变质了

所以做葡萄浆必须把水晾干，当然，如果是无菌水，那也没事。

葡萄酒可以用泡菜坛储存吗？

可以，但要严格密封，且不建议久存。

古时候的葡萄酒就是用坛子保存的，但是古人对坛子的密封做的非常好，坛口***还会用泥巴等材料密封，防止空气进入。葡萄酒保存时要密封、避光、低温，避免与空气接触。

微氧会让葡萄酒发展的很好，但葡萄酒在酿造过程中溶解的氧气已经足够用。所以保存时要尽量避免葡萄酒与空气接触，过多的氧气会加速葡萄酒的老化。我们平时买的葡萄酒都是放在酒瓶中密封长期保存的。

用坛子保存葡萄酒，要尽量将坛子灌满，否则空隙中会存在大量空气，这样会造成葡萄酒快速老化。并且做好严格的密封，防止空气渗入。如果有条件，可以将整个坛子密封起来。

坛子一旦打开，里面的葡萄酒就不能再次密封保存了，要尽快喝掉，因为它已接触了大量空气，即使再次密封，也会很快老化。另外，打开的坛子，有可能会污染杂菌，杂菌会让葡萄酒变坏。

另外，自酿葡萄酒中的单宁含量、酸度含量、酒精含量、风味物质含量和卫生状态都远远不及用酿酒葡萄品种专业酿造的葡萄酒，时间长了风味会变差。所以自酿葡萄酒不适合久存，最好在酿好后的1-2年内喝掉。

结论：不论用瓶子还是坛子保存自酿葡萄酒，都要严密密封、避光、低温保存，自酿葡萄酒不建议久存。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒别有味的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒别有味的3点解答对大家有用。

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