古法酿酒工艺非蒸,古法酿酒工艺非蒸制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古法酿酒工艺非蒸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古法酿酒工艺非蒸的解答，让我们一起看看吧。

1. 不是酒精勾兑的酒有哪些？
2. 为什么我们不效法古人古法酿酒，既可以畅饮，又不伤脾胃？

不是酒精勾兑的酒有哪些？

1、剑南春

剑南春的酿造，是严格***取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非***以数十上百年时日，不能达此境界。

2、五粮液

五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

3、茅台酒

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

为什么我们不效法古人古法酿酒，既可以畅饮，又不伤脾胃？

好多年前我曾去过几十家小酒厂，规模小产量低，生产设备陈旧老化，卫生条件恶劣，原材料大部分用地瓜渣（地瓜提取淀粉后），且霉烂变质，生产过程没有质量控制，产品也没有经过检验，酒中杂醇油，醛类等有毒有害物质含量较高，受过滤技术和水质影响，大部分酒或放一段时间就比较混浊，不易长期保存。题目中古法酿的酒应该是元代以前蒸馏酒没出现的米酒或果酒，糖分没有完全转化为酒精，具有度数低，糖分大，口感好，对脾胃伤害小等特点。但因其工艺复杂，产量低，古法酿制无法满足规模化生产需求，被现代加传统黄酒果酒生产工艺替代也是必然的。

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酒文化起源：追求长生不老一直是人类梦想，提取食物精华而求长生不老成为其中之一。
修身养性自上古便传承下来，神仙不食人间烟火，提挈天地，把握阴阳，呼***气。
修道者练精化气。
食物精华的构想在追求者思想上慢慢形成，食物去除糟粕，便是精华，酒开始诞生并发展。
背个酒葫芦，抽空抿一口，成了时尚。
其实这跟真正的修行是背离的，但人类喜欢另类。
古人规矩多，不以规矩不成方圆。
对事物贯彻始终，有完整理论及实践。
所以古人传下来的东西，放心喝，放心用！
现代社会大有抹黑古代文化，大多数被误导，少数别有用心，其它不看真实历史记载。
背上酒葫芦，抿一口，好东西不浪费。喝的是食物精华，这心情别提多爽，神仙般逍遥自在。
古代的酒，纯而不杂谓之精品。基本没有***，不会添加其它东西。
现代科学发达了，造酒越来越简单，方便。经济时代，成本越低利越大。
科学进入酒文化提升快，酒还是食物精华吗？
难说！只能说科学已经无所不能。
效法古人，科学家说古代落后。
一般人也不愿意效法古代，除非跟钱过不去。
简单举例：古代人吃饭都按时辰吃，错过时辰，吃同一食物都会损害身体。（不相信的人可以去查看相关书集）古人对衣食住行的研究非常细致，好处坏处都详细著明。
古人生活方式跟科学差距大，效法古人时代不允许。

我生在一个小县城，县城里面有一个不大的酒厂。小时候，不管什么时候路过，远远的就能看到升腾在半空中的白汽，闻到浓浓的酒香。酒厂不大，酒却非常有名，出门走亲访友，带两瓶本地的酒，是非常有面子的。

慢慢的，也不知道从什么时候开始，再路过的时候，就看不到升腾的白汽，闻不到浓浓的酒香。酒厂还在，好象更出名了，但出门的时候却不再带酒了，只带一些别的土特产。

相比于现在的“酿”酒，那时候的酿酒机械化程度低，生产周期长，需要大量的高强度的体力劳动。这大概是现在的人最不能接受的吧；出酒率低也是致命的缺点，据说用现在的技术“酿”酒，出酒率几乎能达到以前的两倍。只这两项，足以让技术“革新”了。现在还有一种更夸张的技术叫“勾兑”，能省去一切麻烦的工序，就能让人品尝到一种类似于“酒”的东西……

取其精华，去其糟粕。个人希望能在革新技术的同时，最大限度的保留一些好的东西，能够传承下来的，必然是有些道理的。

到此，以上就是小编对于古法酿酒工艺非蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于古法酿酒工艺非蒸的2点解答对大家有用。

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