酿酒工艺可以加糖么,酿酒工艺可以加糖么吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺可以加糖么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺可以加糖么的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒酿不甜可以加冰糖吗？
2. 做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？
3. 自制葡萄酒能不能用红糖和白糖？

酒酿不甜可以加冰糖吗？

可以的。放了糖就不能放太久，不要超过一个月。

1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。

3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多***用工厂化生产。

做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？

1.放糖只是提高发酵时间和酒精度，酒庄酿的酒都是不放糖的，自酿葡萄酒由于葡萄的种类不同（普通葡萄的含糖量远远低于酿酒所用的葡萄）所以要放糖。

酒曲是用酶制剂将谷物原料糖化（淀粉是是葡萄糖的高聚体）发酵成酒的，葡萄里面本来就含有很高的果糖了，所以是不用放酒曲。

2.放入的糖在做酒过程中会转化成酒精，放的糖越多酿出酒的酒精度就越高。

自制葡萄酒能不能用红糖和白糖？

普通食用葡萄果肉的糖分含量一般较低，所酿的葡萄酒酒精含量也较低，不可能与酿酒葡萄品种相提并论，但是可以通过加糖的方法来提高葡萄汁的糖分含量，终提高葡萄酒的酒精含量。加糖时一般都会***用白砂糖，也可以加入冰糖。

　　自酿葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放红糖。但因红糖会带来酸，还会给白葡萄酒带来色泽，没有放白糖那么好，所以一般不会加红糖。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺可以加糖么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺可以加糖么的3点解答对大家有用。

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