湖南民间酿酒配方酒_湖南民间酿酒配方酒有哪些

本文目录一览：

• 1、酿酒配方大全
• 2、白酒的酿造方法(家庭自用)
• 3、纯粮酿酒——客家特色酒的酿制方法
• 4、湖南的酒有哪些
• 5、白酒酿酒配方
• 6、怎样才能酿酒,酿酒需要什么工具和材料。

酿酒配方大全

一级酿酒配方：白茅酒：稻谷+稻谷+稻谷+水，归属：黄酒。九酿古酒：桃花+桃花+稻谷+水，归属：烧酒。武陵春：桃花+桃花+稻谷+水，归属：花酒。桑果酿：桑椹+桑椹+桑椹+水，归属，果酒。

草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

九种粮食酿酒比例如下： 五粮配方：大米42%、糯米18%、高粱16%、玉米12%、小麦12%。（适宜多数地区） 三粮配方一：玉米50%、高粱30%、小麦20%。

酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

白酒的酿造方法(家庭自用)

白酒的酿造方法（家庭自用） 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。

当酒曲子彻底风干后，可以用塑料袋或瓶子收藏备用。当风干的甜酒曲或白酒曲，非常有酒味，并且颜色是米粉谷粉加上蓼草的颜色，是正常优质的酒曲，若是变成灰黑色或者黑色，并且发臭，味道难闻，就不能使用，应该处理掉。

蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。

青梅酒在中国广东等地土伐酿制的自用型青梅酒，已经有了很长的历史，浸泡青梅酒以广东地区为代表，***用米酒来浸泡新鲜青梅果。我们准备白酒4斤，青梅两斤，老冰糖两斤。

或许是我认为简单，因为我打小就跟母亲学会了做，后来一直自做自用，主要用来做调料。好在回了老家几天，就把家传做法这里分享。

纯粮酿酒——客家特色酒的酿制方法

也可以在酒酿渗出后，直接将酒与酒糟分离，挤压出来的酒里掺入水，放入坛瓮，密封坛口，放进谷皮火堆中焖烧，开至如开水而成水酒。也有在见坛瓮渗出酒酿时，再掺倒进适当白酒、冰糖或白糖，密封坛瓮口做成蜜酒。

前一晚将80斤糯米用水泡好。反复清洗3次，沥干水。先大火烧开满满一锅水，将蒸笼预热。一次放三斤左右的米进蒸笼，上气6分钟左右蒸笼内的米熟了再加3斤米继续蒸。一直到米饭蒸好了。

梅县人煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上糯米酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒，是一只能祛风驱寒化瘀活血的大公鸡，此后一般是未生蛋的小鸡。

湖南的酒有哪些

1、湖南酒品牌有武陵酒、湘窖、开口笑、白沙酒、凤凰情、浏阳河等等。武陵酒 武陵酒自主创新研制出独具风格的名贵焦香，纯净柔和，体感轻松，健康优雅的酱香。

2、酒鬼酒 酒鬼酒是湖南吉首市特产，是馥郁香型白酒的开拓者，始于1956年。酒鬼酒由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成。具有色泽透明，香气浓郁，入口香甜醇厚饱满，香气和谐，回味清爽悠长等特点。

3、武陵酒是湖南省一种传统白酒，有着悠久的历史和文化积淀。武陵酒***用高粱和小麦等为原料，经过传统酿造工艺制成。武陵酒在国内外享有盛誉，是湖南酒文化的重要组成部分，也是中国酒类文化的重要代表之一。

4、湖南的酒：酒鬼酒、湘窖、武陵酒、浏阳河、白沙液。酒鬼酒 酒鬼酒前身为创建于1956年的湘西州第一家作坊酒厂吉首酒厂，1***7年创立“湘泉”品牌，并于次年酿造生产了第一瓶湘泉酒。

5、湖南特产酒有：湘窖、酒鬼、武陵、德山、白沙液、浏阳河、天之衡、炎帝、毛家香、三湘、龙行天下、南洲、名河、潭州、曾国藩等白酒品牌，燕京、重啤、白沙等[_a***_]品牌。

白酒酿酒配方

酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。

白酒酿酒配方有水稻、小麦、高粱等。水稻 是禾本科一年生水生草本，主产中国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。

．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是***用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

酿白酒方法如下：食材：大米5kg、酒曲25g。首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。

五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

怎样才能酿酒,酿酒需要什么工具和材料。

发酵缸：小酒坊发酵缸可以***用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。粉碎机：除了大米和糯米外，其他粮食酿酒的都需加工粉碎，粉碎后的粮食与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。

材料：大米、酿酒粉、水 方法：首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。

做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

准备酿酒的材料：葡萄、冰糖、玻璃瓶、过滤筛。1，首先我们把新鲜葡萄取粒，洗净沥干，要完全干，不能有一点点水份，玻璃罐洗干净擦干备用。

调硫片：是辅料，能释放的二氧化硫具有杀菌消毒抗氧化的作用。葡萄酒的酿造步骤：第一步：买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。第二步：清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。第三步：在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

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