传统工艺酿酒自制,传统工艺酿酒自制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒自制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统工艺酿酒自制的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧酒是怎么酿造的？
2. 稗子酿酒制作方法？

烧酒是怎么酿造的？

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烧酒酿造的第一步工艺就是制作酒饭，原材料可以选择用大米、小麦或者糯米，清洗干净在锅中蒸熟

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蒸好的米饭降温后，加入酒曲，用筷子将米饭和酒曲搅拌均匀，放入罐中准备发酵

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放入酒曲后的酒饭，一般会在24小时内进入糖化的峰值，这时候将酒饭倒入发酵罐中进行发酵，加入清水进行发酵，水和米的比例为2:1.将发酵罐密封进行发酵，发酵时间在20多天左右

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将发酵后的原料进行过滤和压榨，再放入蒸馏器中进行蒸馏作业，反复两次后，得到蒸馏后的烧酒，冷却后装入瓶中密封保存，按需饮用

稗子酿酒制作方法？

稗子是一年生草本植物，属禾本科植物，与水稻同季。君山特谷液稗子酒，***用传统工艺土法制作而成，主要经过煮、发酵及蒸馏三个阶段完成，整个过程中，加工制作工具为木制和陶制具，用水源于老君山深处清澈甘冽的高山泉水，传统土法出酒率约为30%，清香怡人、回味绵长。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒自制的2点解答对大家有用。

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