传统工艺酿酒自制,传统工艺酿酒自制方法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于传统工艺酿酒自制的问题,于是小编就整理了2个相关介绍传统工艺酿酒自制的解答,让我们一起看看吧。
烧酒是怎么酿造的?
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烧酒酿造的第一步工艺就是制作酒饭,原材料可以选择用大米、小麦或者糯米,清洗干净在锅中蒸熟
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蒸好的米饭降温后,加入酒曲,用筷子将米饭和酒曲搅拌均匀,放入罐中准备发酵
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放入酒曲后的酒饭,一般会在24小时内进入糖化的峰值,这时候将酒饭倒入发酵罐中进行发酵,加入清水进行发酵,水和米的比例为2:1.将发酵罐密封进行发酵,发酵时间在20多天左右
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将发酵后的原料进行过滤和压榨,再放入蒸馏器中进行蒸馏作业,反复两次后,得到蒸馏后的烧酒,冷却后装入瓶中密封保存,按需饮用
稗子酿酒制作方法?
稗子是一年生草本植物,属禾本科植物,与水稻同季。君山特谷液稗子酒,***用传统工艺土法制作而成,主要经过煮、发酵及蒸馏三个阶段完成,整个过程中,加工制作工具为木制和陶制具,用水源于老君山深处清澈甘冽的高山泉水,传统土法出酒率约为30%,清香怡人、回味绵长。
到此,以上就是小编对于传统工艺酿酒自制的问题就介绍到这了,希望介绍关于传统工艺酿酒自制的2点解答对大家有用。
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