高粱冬天适合酿酒吗,高粱冬天适合酿酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱冬天适合酿酒吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍高粱冬天适合酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤？

冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤？

冬天做高粱白酒加酒曲的量因地区和具体情况而异，一般来说，每100斤高粱需要加入8-12斤酒曲才能完成发酵过程。但是还需要考虑其他因素，例如温度、湿度、发酵时间等，因此具体的加曲量还需要根据实际情况来确定。一般来说，如果环境温度较低，需要增加酒曲的投入量以促进发酵速度。

5、搅曲

唐三镜高产酒曲100斤高粱放0.7斤酒曲;把准备好的酒曲放入高粱一起搅拌均匀装箱培菌发酵，发酵温度应控制在25-30℃左右，夏季和冬季的气候是不一样的，夏季发酵我们尽可能降低温度，温度太高会升温猛，产酸幅度大，产量就会很低了，质量也不好;温度太低则也会影响发酵

6、蒸馏

把发酵好的酒醅倒入酿酒设备的蒸煮锅内蒸馏，通过酿酒设备蒸馏把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却器出来即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、醇甜物质、芳香物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，提取到自己想要的度数即可，这样就酿出出更加美味的高粱酒。

到此，以上就是小编对于高粱冬天适合酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱冬天适合酿酒吗的1点解答对大家有用。

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