酿酒工艺流程12987,酿酒工艺流程图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺流程12987的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺流程12987的解答，让我们一起看看吧。

1. 内典12987酱香型白酒在全国出名吗？
2. 酱酒的造工艺什么？
3. 濑圣坊是哪个公司生产的？
4. 酱香型为什么被称为12987？

内典12987酱香型白酒在全国出名吗？

内典12987酱香型白酒在全国不出名，严格按照茅台镇千年古法酿酒工艺“12987”酿造而成，“12987”指的是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。

酱酒的造工艺什么？

酱酒酿造的基本工艺是“12987” 酿造端工艺，即午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

酱香酒是白酒中较为让人喜欢的一种香型白酒。能够让众多人喜欢，其酿造工艺功不可没。经过千锤百炼，复杂的工艺流程，精心储存，精心勾兑，才终成佳酿。

酱香型白酒的酿造工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

濑圣坊是哪个公司生产的？

贵州省仁怀市茅台镇华贵酒业(集团) 有限公司 　　。

该酒源自百年赖氏老窖池酿造，10年基酒标准+15-25年老酒，由酿酒大师亲自勾调。8700小时酿造周期，80000多小时自然醇熟，沿袭传统古法，融合了“12987”的经典酱酒酿造工艺和节盘，入口酱香突出，醇和绵甜，回味悠长。

酱香型为什么被称为12987？

酱香型白酒是一年的生产周期，二次投粮（端午***曲，重阳投料 伏天踏曲），九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年陈化，最后勾调成名牌的茅台酒。但是茅台的酒厂很多，都按照这个标准来执行的！

我国价值最高酱香型茅台酒，在新一代酿酒***季克良冯小宁的指导下。生产中要经过12个月以上生产周期，二次投粮（端午***曲，重阳投料 伏天踏曲），九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年陈化，最后勾调成几种名牌的茅台系列酒。生产酱香型茅台通过要经六年以上时间所以价值高。出酒三锅四锅五锅是好酒一七锅也生产酒但第三至五次出的酒是真正的酱香茅台第一二次涩辛辣一最后一次发焦发苦所以三四五为大回酒第六为小回酒并称酱味醇甜窖底。生产的茅台系列王子酒，迎宾酒，赖茅，酱仁酒，贵州大曲等等系列酒价格也就天上地下不必为奇

到此，以上就是小编对于酿酒工艺流程12987的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺流程12987的4点解答对大家有用。

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