酿酒高粱蒸煮硬,酿酒高粱蒸煮硬度多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱蒸煮硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱蒸煮硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮高粱米饭冷水下锅还是开水下锅？
2. 高粱发酵成熟标准？
3. 高粱米怎么煮饭，可以直接煮吗？
4. 高粱籽粒能用做羊饲料吗？

煮高粱米饭冷水下锅还是开水下锅？

我觉得如果要是煮高粱米饭的话，最好是提前把高粱米洗干净，以后，用温水泡上两个小时以后，然后煮饭的时候，最好还是用开水比较好因为这时候的高粱米已经泡开，所以要用开水煮比较合适，煮出的饭，干净利落，好吃

冷水。用普通电饭锅，淘两平碗。高粱米下锅，添凉水，一平碗米三碗水。锅里可以放鸡蛋、土豆、茄子什么的。按电加热至开锅，抬起按钮置于保温状态。四十分钟，捞出锅中夹带的菜品，饭就煮好了，断电。喜欢吃粥就这么能吃了。像我爱吃水饭，就立刻添上凉水，防止饭进一步软化。

冷水

煮饭时，一般建议先用冷水，不要用开水。从冷水开始，让米饭逐渐吸收水分，从而使米饭煮得更均匀、更嫩。

如果你从开水开始，米饭的外面可能会煮得太快而煮过头，而里面仍然没有煮熟。

开水下锅，做法如下：

1、高粱米淘洗干净，放入盆内，加多量水浸泡（夏季用冷水，冬季用热水），一般至少浸泡2～3小时，待米粒吸水涨发后捞出，滗去水。

2、锅置火上，放入大量水，旺火烧开，倒入浸泡过的高粱米，继续用旺火烧煮，边煮边用锅铲翻搅，使之均匀受热，煮约10多分钟，见米粒涨开、约七八成熟时，用凉水冲散米浆，再用笊篱将米捞出，倒入垫有屉布的笼屉中。

3、笼屉加盖，围以湿布，架在烧开的水锅上，用旺火急汽，蒸1小时左右，至米熟透松软时即可。

高粱发酵成熟标准？

酒醅入坛前先把坛用清水刷洗干净。用约50mL 75%酒精倒入坛内，把坛涮洗一遍。把坛倒扣控干。将拌好曲料的粮醅摊晾到10℃左右，分层入坛。

入坛完毕后，及时封盖。用小铲子或小勺子将表面摊平拍紧拍光，喷洒25%-30%的酒尾（或酒精）30ml，盖上干净的封口膜（两层），盖好坛盖。

根据前缓、中挺、后缓落的发酵原则，根据不同季节和自然温度，可将温度、水份、保温层适量调节，发酵期为25-28天，发酵成熟的酒醅应是褐红色、清香、晶亮、微苦有涩感。

高粱米怎么煮饭，可以直接煮吗？

高粱米不可以直接煮饭。因为高梁米比较难熟，如果直接煮饭需要较长的时间，所以最好提前把高粱米洗净泡一下。如果早晨做就头一天晚上泡上，如果中午做，提前两个小时把高粱米泡上。这样做出来的高粱米饭，不仅好吃还比较软糊。如果高梁米直接下锅，做出来的高粱米饭比较硬，吃完后不易消化。

高粱籽粒能用做羊饲料吗？

高粱籽粒能用做羊饲料，但用量要少。高粱中的单宁对动物有一定的毒性，需要通过减少高粱的用量或者使用脱毒剂等等方法解决。不过，高粱中的能量远远低于玉米，用作食料主粮必须减少其它的低能量原料的使用，添加油脂来保证饲料中的能量成分。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱蒸煮硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱蒸煮硬的4点解答对大家有用。

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