传统工艺酿酒人生,传统工艺酿造酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒人生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统工艺酿酒人生的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟醅黄酒工艺流程？
2. 刚开始自己酿酒，怎么销售？

熟醅黄酒工艺流程？

按传统黄酒酿酒工艺流程，需要经历以下步骤：浸米大米一般要浸泡15天左右，浸米的目的是为了米质吸水膨胀,使淀粉颗粒之间逐渐疏松起来,并发酵产生一定的酸度，便于蒸煮糊化、糖化发酵和形成黄酒独特风格。蒸饭蒸饭是为了使糯米中的淀粉加热糊化,便于糖化发酵。黄酒酿酒工艺流程中蒸煮一定要达到熟而不糊、内无白心、透而不烂、成熟一致。黄酒酿酒工艺流程投料落缸 投料落缸就是将水、饭、麦曲拌和, 接入糖化菌和酵母菌, 放入缸内进行糖化发酵。

开耙、前发酵开耙发酵是黄酒酿酒工艺流程的关键技术，必须有经验丰富的酿酒技工亲自把关。黄酒酿酒工艺流程开耙就是利用木耙在发酵缸中搅拌醪液的过程。通过开耙,可调节醪液上下品温,使发酵成分上下均匀一致 使发酵正常。黄酒酿酒工艺流程灌坛后发酵灌坛目的是使半成品减少空气的接触面积,有利于酵母菌在后发酵时期继续生长繁殖,提高酒质。

黄酒酿酒工艺流程压榨、煎酒压榨是使半成品带糟中的酒液和酒糟分离,即过滤成为清酒,便于煎酒。黄酒酿酒工艺流程装坛、包坛口、糊泥头黄酒经煎酒灭菌后，灌入已杀菌的酒坛中，坛口立即用经过煮沸杀菌的荷叶、箬壳包上，并用细篾丝扎紧。

黄酒酿酒工艺流程中扎好坛口后，经由一定的剪修，由工人糊好泥头。成品酒后期贮存泥头干燥后把黄酒搬入仓库贮藏，黄酒的贮藏称为陈化，指新酿制的成品酒在陶坛中贮存。黄酒酿酒工艺流程制出来的黄酒口味比较粗糙，闻香不足，较***，欠柔和，而通过陈化可以有效促进酒精分子之间，酒精分子与水分子的缔合，促进醇与酸的酯化，使酒香味馥郁、口味甘顺、柔和，回味悠长。

刚开始自己酿酒，怎么销售？

虽然小二我从来不喝酒！炒了几个好菜，别人盛情难却下，偶尔才醮那么一小口，也只反限于红酒和啤酒！🍻🍻🍻

首先你可以邀请亲歲，好友到家中作客。把你酿的酒，让他（她）们品尝，顺便推荐给他（她）们，让他（她）们介绍给其它人。

也可以到附近酒楼，推荐给销售员，让她们推销，卖给一些顾客，久而久之，慢慢地就有顾客买了，俗话说“好酒不怕巷子深”有了稳定顾客，有了一定销路，卖得好还不是水到渠成的事么！👍👍👍

感谢邀请，刚刚开始酿酒，要做的不是怎么去销售，如果是酱酒，因为这都是四五年以后的事了。😀

既然是刚开始酿酒，就好好的根据传统工艺，每个环节都做仔细到位，把质量做好，保证每年的生产质量，也算是养精蓄锐！

待到销售时，也是得心应手，即便再不知道怎么销售，质量在那里，名声好，路不会艰难。

如果你的规模和技术都行，你可以考虑两个方向销售。1.BtB模式，即卖原酒给别的酒厂。这种模式虽然毛利低一点，但风险小，要有几个稳定的B端客户，销售就不成问题。2、BtC模式。白酒目前品牌集中度越来越高，不知名企业生产的不知名品牌产品很难销售，走大流通肯定会很难。可以考虑做一些品质较高的产品，以酒厂为依托，做私人订制或者其他一些团购为主可能会有一定的销量。

我们这里到了秋天，很多人就开始请酿酒师傅在家里酿酒。因为他们都觉得自已酿的酒好喝，喝不惯外面的买的酒。自已的酿的酒销售我觉得先是要把酒酿好，在可以从朋友，亲戚，朋友圈开始卖起。好酒不怕巷子深，朋友一传十，十传百，慢慢的大家就会传开了。回头客慢慢多起来，生意也就会好起来！

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒人生的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒人生的2点解答对大家有用。

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