刘家媳妇酿酒工艺,刘家媳妇酿酒秘方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刘家媳妇酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍刘家媳妇酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 刘家媳妇里最坏的是谁？
2. 那种高粱做白酒最好？
3. 以前农村有种嫁娶方式叫换亲是真的吗？

刘家媳妇里最坏的是谁？

我个人最讨厌《刘家媳妇》中的梁三朵。按理说她是八斤酒的传承人，由于八斤酒屡遭挫折，让别人抢先注册八斤酒商标，恶性偷偷收购她的八斤酒，后又***，迫使八斤酒无***常销售。

梁三朵

刘家媳妇，一部典型的新农村背景下，女性顽强奋斗，最终带领农村发家致富的故事。《刘家媳妇》讲述的就是刘土地家的儿媳妇三朵的故事，刘土地在老伴去世之后，独自将两儿一女抚养长大，其中小儿子刘大海为了救已怀孕的三朵而结婚。婚后发现三朵并非怀孕，而是患了一种罕见的疾病，为了给三朵看病，刘家倾尽所有

刘家媳妇这部电视剧，我认为是最烂的一部电视剧，最恶心的就是刘土地，就是围绕着八斤酒在努力在奋斗，可是种种原因，使得八斤酒无***常销售的情况下，最后却放弃了八斤酒的发扬光大和继续，而去发展葡萄种植园去了。

那种高粱做白酒最好？

在这里分享一下我的观点

现在国内高粱品种很多，但是按照淀粉结构可以分为，粳高粱和糯高粱。以前我国四川、贵州等南方地区多用糯高粱，所含支链淀粉结构疏松、有较好的吸水性。北方则多用杂交粳高粱，所含一定的直链淀粉，结构相对紧密，蛋白质含量高于糯高粱。按照地域来划分，又分为国产高粱和进口高粱。那到底哪种高粱最适合酿酒呢？下面我详细讲讲。

首先粳高粱和进口高粱的淀粉结构多数是直链淀粉，这种结构比较紧密，在粮食糊化的时候体现出来的特诊就是吸水慢，难糊化。因为直链淀粉的结构，在摊凉时需要用风机快速降温，因为如果缓慢降温，直链淀粉结构的高粱，会出现反生现象，这种现象是不可逆的，反生现象的结果就是下酒曲后，粮食受不到曲药，后面的发酵就不能顺利进行。其次粳高粱，颗粒大，里面蛋白质含量高，蛋白质含量高在发酵的时候容易导致杂菌过度生长，产生杂味物质，令人不适。

再一个粳高粱中的单宁含量高。微量的单宁有抑菌作用，在发酵过程中能产生丁香酸、丁香醛等香味成分，是能赋予白酒特殊的香味。但是过量的单宁则会抑制微生物的生长，使淀粉酶、糖化酶两种蛋白质凝固从而影响糖化，并且能使发酵时的酒醅粘稠，从而降低出酒率，同时在蒸酒的时候随着蒸汽进入到酒中，会使酒形成一种苦味和涩味。

糯高粱的淀粉结构多数为支链淀粉，这种结构松散，有较好的吸水性，这样粮食蒸煮的时候就很容易糊化，其次高粱皮薄，单宁含量低于粳高粱，这样利于发酵。还有蛋白质和脂肪的含量都适中，这样酿出来的酒口感绵柔，回甜，不上头。

总体来说最适合酿酒的是糯高粱，其次东北大高粱，最差的是进口高粱（特别难糊化）。

我是传统工艺酿酒人

刘家酒坊—刘焱

以前农村有种嫁娶方式叫换亲是真的吗？

以前“换亲”的嫁娶方式的确是真的！

换亲，大多是家贫，儿子或“冷”（当地方言，意思是儿子太过老实）或“残”，其貌不扬，“上不了台面”，娶妻困难，双方父母以剥夺各自女儿的婚姻自***、牺牲女儿一生的婚姻幸福为代价，把女儿当礼物、筹码相互交换，为儿子娶妻成就家庭。换亲切实体现父母重男轻女的落后思想，更体现出七八十年代好多女孩子的悲哀命运。

七八十年代，农村贫困落后，受多子多福的传统文化影响，大部分家庭子女众多，女孩不愁嫁，男孩打光棍的不少，因此，部分自私的“聪明人”想出以互换女儿方式为儿子寻求幸福。换亲，多数是用妹妹为哥哥换，这是因为，那时女孩出嫁早，刚成年就谈婚论嫁了，姐姐到了婚嫁年龄，弟弟还小，还没到面临迫在眉睫、无人愿嫁的危险年龄，等娶妻无望时，才急着用下边刚成年的小妹做交换，所以，往往被换亲的女孩，嫁的都是大龄丈夫。

当年流传一句话，就是针对换亲说的 ：一家颤 ，两家乱 ，三家转！意思是一家出现矛盾，对方也会跟着闹腾，中间媒人作为第三方，两头劝说磨破嘴、跑断腿的尴尬情形。

本人当地一家，男的今年六十七，其妹如果活着五十八，女的今年整六十，其兄长六十九，两家夫妻年龄差分别是七岁、十一岁，都属于小妻子大丈夫。可悲的是，男子妹妹，为人懦弱，被年长十一岁的丈夫时常虐待，在第二次生育儿子四个月的冬季，疯癫死亡，年仅二十七岁，死时窗户上没有寸纸遮寒，身下就铺了两条“麻袋”（装粮食用的）。说到底，为了哥哥有媳妇，年纪轻轻丢了生命，没人做主，也没换来父兄多少眼泪，留下了令人唏嘘的悲哀故事，传至今日。

随着社会的发展进步，人们的生活条件有了大幅提高，再加上***生育政策的实施，孩子成了“稀缺品”，无论男孩女孩，无论城市农村，都是父母的“眼珠”，倍加呵护！当年的换亲一说，似乎成了天方夜谭，成了遥远的凄凉故事！

如今，***的女孩们 ，个个都是“女神”，愿女神们永远幸福快乐！

到此，以上就是小编对于刘家媳妇酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于刘家媳妇酿酒工艺的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/17606.html