传统竹酒工艺酿酒,传统竹酒工艺酿酒方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统竹酒工艺酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统竹酒工艺酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹子是不是可以酿酒？
2. 竹子佳酿是怎么做的？

竹子是不是可以酿酒？

可以

在每年的4-5月份挑出幼竹，打个小孔，用注射器注入65度的白酒，每隔3-4个月注射一次，一根竹子只能注射三节的量，第二年或第三年的春季即可砍下竹节，饮用竹酒。

可以的

竹酒的酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味，自从白酒普遍生产和饮用以后，配入竹叶青的酒基多以白酒为主，后选用竹笋注进白酒跟着竹子一起生长，清明过后，春笋基本定型，开始抽开枝条，将经过泡制的基酒注入幼竹竹腔中，与竹同长一年以上让酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成份，并吸收竹身营养成份。也就是所谓的聚天地之灵气，集日月之精华。竹酒还将“原酒、种酒、长酒、陈酒”四个流程贯穿于一体，酒竹相融，相得益彰。

通常将竹筒作为一种装酒的容器。且对四时节气，竹子种类，竹子生长环境，种酒方式，长酒时间长度，***伐竹酒等等都有诸多讲究，目前市面上主要有两种“种酒”方式：

1、在竹子刚长出来的时候，竹子很嫩，可以用普通注射方法将高度基酒或酒浆注射到嫩竹竹腔中，然后随着竹子的生长，酒吸取露水和竹子里的营养成分，酿成竹酒。这种普通方法对大多数厂家都比较适用，也没有相当高的技术要求，但是只能长竹笋的春季可以种酒，随着竹子长大坚硬，其他季节就无法种酒了。

2、***用微创高压专利技术，将高度高粱酒调和18味中草药的有效成分，注射到竹子中，然后参与竹子的生命循环的光合作用，吸取清晨的露水和竹子里的营养成分，祛除酒里的涩味和甲醇有害成分，最终酿成竹酒。

竹子佳酿是怎么做的？

竹子佳酿做法如下

是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味，自从白酒普遍生产和饮用以后，配入竹叶青的酒基多以白酒为主，后选用竹笋注进白酒跟着竹子一起生长，清明过后，春笋基本定型，开始抽开枝条，将经过泡制的基酒注入幼竹竹腔中，与竹同长一年以上让酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成份，并吸收竹身营养成份。也就是所谓的聚天地之灵气，集日月之精华。竹酒还将“原酒、种酒、长酒、陈酒”四个流程贯穿于一体，酒竹相融，相得益彰。

等到幼竹的笋衣退下之后，在竹子的节附近打一个小孔，

分多次少量的用针筒把准备好的酒灌进去，再就地取材，用小木棍把孔封住。

等待半年的时间，让美酒和竹子一同成熟。

竹酒渗入竹子的清香后即可食用。

步骤一：找一个没有长大的竹子，在竹子上边开一个小口，不要太大，然后密封(方便以后取酒)。

步骤二：用注射器往竹子里注射酒，等一年之后。

结语：一定要密封好孔，不然里面的酒容易挥发，储存时间要一年以上，口感才好，竹子佳酿自然酿成，有兴趣的朋友可以试试。

竹子佳酿是一种以竹子为原料制作的特色酒品，主要流行于中国西南地区。以下是一般的制作方法：

1. 选择竹子：选择新鲜、无害虫的竹子。一般使用高山竹、毛竹或者刚出土的春笋。

2. 处理竹子：将竹子切成段或者切成厚片后，将外层的竹皮去掉，然后用清水浸泡去除竹子内部的苦味。

3. 发酵处理：水煮竹子至软化，取出晾凉。然后将软化的竹子放入一个容器中，加入糯米、大米或者糙米，并加入适量的水。将混合物搅拌均匀。

4. 发酵：将混合物放置在适宜的温度下（一般在25-30摄氏度之间），进行发酵。发酵的时间根据温度和个人口味而定，一般需要7-15天。发酵过程中定期搅拌，以促进酵母的均匀分布。

到此，以上就是小编对于传统竹酒工艺酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统竹酒工艺酿酒的2点解答对大家有用。

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