高粱配什么粮食酿酒,高粱配什么粮食酿酒最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱配什么粮食酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱配什么粮食酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 一百斤高粱稻壳比例？
2. 红高粱是粳高粱吗？
3. 甜水子和高粱的区别？

一百斤高粱稻壳比例？

混蒸混入工艺：清香型白酒粮壳比例在1:0.25左右，100斤粮食稻壳使用25斤。

清蒸清入的二次清工艺：粮壳比例1:0.30左右

浓香型稻壳比例在1:0.28左右。

红高粱是粳高粱吗？

红高粱又名红粮，中国白酒主要的原料之一。根据穗的颜色，高粱可分为黄、红、白、褐四种；根据籽粒所含淀粉的性质，可分为粳高粱和糯高粱两种。

粳高粱含直链淀粉较多，结构紧密，较难溶于水，蛋白质含量高于糯高粱。

糯高粱几乎完全是直链淀粉，吸水性强，容易糊化，淀粉含量虽低于粳高粱但出酒率却比粳高粱高，因而是历史悠久的酿酒原料。以高粱为原料酿酒，一般***用固态发酵。高粱经蒸煮后，疏松适度，熟而不粘，利于发酵。

甜水子和高粱的区别？

1、品种：高粱就是常规品种，而甜水子则是杂交品种。

2、口感：甜水子须根较粗，秆粗壮，高2-4米，多汁液，味甜。甜度要比普通高粱高的多，而高粱口感不是很好，一般多是为了酿酒的需要。

3、产地：甜水子适应性比较强，在我国各地均有栽培，产地分布广泛。而高粱种植产地主要在我国东北地区。

4、价值用途：高粱可以食用，但主要还是为了收获籽粒，用于酿酒等。而甜水子的用途则十分广泛，不仅能产粮食，还具有很重要的饲用价值，营养高。除饲用外，甜高粱还能用于酿酒、作酒精、味精和造纸等。

甜水子和高粱二者的区别如下：

1.甜水子是四川方言对甘蔗的叫法。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。

2.高粱，是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴***，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。

到此，以上就是小编对于高粱配什么粮食酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱配什么粮食酿酒的3点解答对大家有用。

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