酿酒药制作工艺,酿酒药制作工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒药制作工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒药制作工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 烟雨江湖酒食配方？
2. 酿酒需要什么菌？

烟雨江湖酒食配方？

1、烟雨江湖虎鞭酒配方：1虎鞭、10烧刀子。现实时间12小时后，玩家会收到小顺子的邮件 ，到达南岭的顺帝庙（25.19）处找小顺子。

2、得知上次案件之后，钟无月中毒需要解毒，然后去洛阳（13.31）找勾玉夫人打听绝情毒，得知可以用虎鞭酒来解毒。虎鞭去衡山左下角黑风岭打老虎得，需要消耗肉。 酿酒的琉璃瓶去双王镇找韩老爷打听，500文购买。

3、在包袱里使用琉璃瓶，选择倒入材料，1虎鞭、10 烧刀子，然后选择开始浸泡，等待一小时。一小时后点击琉璃瓶取得虎鞭酒。酿出3瓶虎鞭酒后回去给钟无月喂酒，90分钟喂一次。喂酒三次之后钟无月醒了过来，之后的3个选项选择哪个都一样。

4、最后钟无月加入 队伍，获得3点声望和3000阅历。 开局的时候，总有很多选择障碍重度患者不知道该选什么，其实选什么并不是太重要，只决定了起始属性点和先天天赋。

酿酒需要什么菌？

参与发酵淀粉和糖类物质生产酒的微生物。酿酒微生物种类很多，大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类。

利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。

国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

（一）乳酸菌
乳酸菌是自然界数量最多的菌类之一，它包括球菌和杆菌，大多数不运动，无芽孢，通常排列成链，需要有碳水化合物存在才能生长良好；它能发酵糖类产生乳酸。

凡发酵产物中只有乳酸者，称为同型发酵；凡发酵产物中除乳酸外，还有乙酸和CO2者称为异型发酵。
(二）醋酸菌
醋酸菌在自然界中分布很广，而且种类繁多，是氧化细菌的重要菌种，也是白酒生产中不可避免的菌类。

乳酸菌，在酒醅内产生大量的乳酸及乳酸乙酯，乳酸乙酯被蒸入酒中，使白酒具有独特的香味。

乳酸菌的侵入与白酒开放式的生产方式是分不开的；白酒生产需要适量的乳酸菌，否则无乳酸及其酯类，就不成白酒风味了。但乳酸过量，会使酒醅酸度过大，影响出酒率和酒质。

一、酿酒用什么菌

1、糖化微生物（糖化菌）

（1）常见的多为来自小曲中的黑曲霉菌、乌沙米曲霉菌、黑根霉菌、米根霉菌、华根霉菌。

（2）糖化菌主要作用是将淀粉等营养物质分解，产生糊精和还原糖，适宜温度为32-37℃。

2、酒化微生物（酒化菌）

（1）常见的有大曲中的酿酒酵母、汉逊酵母，空气中的毕式酵母，和在自然界中广泛分布的拟内孢霉。

（2）酒化菌主要作用是将还原糖分解，产出酒精、二氧化碳和水、适宜温度28-32℃，适宜ph为4-4.5。

3、细菌

（1）常见的有己酸杆菌、醋酸杆菌、丁酸菌、青霉菌。

（2）己酸杆菌会产出己酸乙酯（浓香型白酒的特征成分），醋酸杆菌在有氧条件下会生成醋酸，丁酸菌能够将葡萄糖转化为丁酸，青霉菌等杂菌会在高温和有氧条件下，将酒精转化为乙醛。

到此，以上就是小编对于酿酒药制作工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒药制作工艺的2点解答对大家有用。

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