酿酒高粱皮的做法,酿酒高粱皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱皮和面的做法？
2. 带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？
3. 麸皮能烧酒吗？

高粱皮和面的做法？

加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。高粱面馒头的做法：高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉，反复按压折叠。面团分成100克一个反复按压，表面光滑后揉圆。

蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。

带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？

酿酒高粱去壳不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

麸皮能烧酒吗？

麦麸做酒是可以用的。

麦麸淀粉含量30%作用，掺入一点稻壳，就可以发酵酿酒了。

麦麸蛋白质含量高，100%麦麸酿酒，口感不一定好，最好掺入一部分高粱。

白酒发酵是微生物作用的结果，加入白酒肯定不对了。把麦麸、粮食蒸熟，冷却加水至56-58%，加入大曲粉20%左右就可以密封于窖池发酵了。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱皮的做法的3点解答对大家有用。

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