高粱酒糟再次酿酒,高粱酒糟再次酿酒可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酒糟再次酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酒糟再次酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒用过的高粱可以重新发酵吗？
2. 500斤高粱能产多少酒糟？

酿酒用过的高粱可以重新发酵吗？

可以进行二次发酵。一班二次发酵的方式主要有三种：分别是清蒸混入、清蒸清入、混蒸混入。这三种蒸馏方式不同，使用的发酵器皿也是各不相同。具体***用哪种需要根据酿酒瞎用的什么发酵器皿进行选择。清蒸混入这类的经常***用的发酵器皿为窖池发酵。制作工艺为：将蒸完的白酒的酒糟与粮食、稻壳混合，然后蒸粮，最后再补水、加入菌种发酵。优点：***用该方法酿造出来的酒复合香较好。酒醅由于多蒸馏了一次，便于排酸、排酯，有利于下次发酵。清蒸清入这类的经常***用的发酵器皿为地缸发酵。制作工艺为：粮食发酵后，蒸酒 ，然后进行二次发酵。优点：发酵过程散热方便，酿造的白酒口感清、净。混蒸混入这类的经常***用的发酵器皿为窖池发酵。制作工艺为：出窖的酒醅与粮食、稻壳拌匀，然后蒸酒、蒸粮。优点：节约能源。

酿酒用过的高粱不可以重新发酵。因为酒厂把高粱清洗后，放入蒸笼里蒸制，然后取出进行冷却，再放入坛子中进行岁酵，经过一段时间，高粱发酵好了，再倒入酿酒设备中，进行酿酒，现酒厂多用蒸气来加热酿酒，酒又分为头酒，二酒等，头酒的度数要高些，二酒的度数相应要低些，经过酿酒后，高梁就成酒糟，所以就不可能再进行发酵了。

500斤高粱能产多少酒糟？

500斤高粮能产100斤酒槽。

槽子的重量大约是整个高粱的五分之一左右。

100斤高粱大概能酿出48～65斤高粱酒，出酒率一般是48%～53%。高粱是生产高粱酒重要的原材质，酿造进程十分庞杂。用同样的酿酒技巧，选择的酒曲不同，以及技巧的控制熟练水平的不同，酿出来的酒在出酒率上也有很多差别。

到此，以上就是小编对于高粱酒糟再次酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酒糟再次酿酒的2点解答对大家有用。

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