满盅花酿酒工艺,满盅花酿酒工艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于满盅花酿酒工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍满盅花酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 堆花酒的来历和典故？
2. 什么是利口酒？

堆花酒的来历和典故？

      堆花酒过去叫“烧酒”，堆花酒的得名，据说与民族英雄文天祥有关。至大宋年间，庐陵(今吉安市)城内与白鹭书院隔水相对的县前街，已有不少酒店和糟坊，确有一派“白鹭洲头书声琅，县前深巷酒飘香”的景象。有一年初春的一天，当时白鹭书院学子文天祥和几位同窗好友春游归来，路过酒店门前，几位好友把文天祥拉进酒店，店家见几位常来书生拉着一位英姿焕发的书生进来，连忙上前招呼:“贵客驾临，在下当东”。摆上杯盅，给文天祥斟酒，杯中酒花叠起，醇香满店经久不散，文天祥不由地赞道:“店家酿的好烧酒，真是香气扑鼻，层层堆花”。店家十分高兴，暗自打听这位书生姓名牢记心头。

      1256年文天祥中进士。为抗元兵侵犯，文天祥起兵勤王，官至右丞相。1278年，文天祥兵败被执，消息传来，庐陵百姓络绎不来到昔日文天祥求学出入的白鹭洲书院渡口“金牛寺”，临江活祭文天祥。那位店家提着一壶好烧酒，慢慢斟入赣江，悲痛欲绝地大声哭道:“文丞相啊，你什么时候再来喝一杯这层层堆花的好酒啊!”他噙着泪水，把文天祥当年忧国忧民，与志同道合的朋友在店里煮酒论国事的情景叙述给大家听。至今吉安市民间还流传着：“美酒泛白花，堆花酒质佳，人民祭文公，洒洒献堆花”的歌谣。解放后，为了纪念民族英雄文天祥，正式把吉安烧酒命名为“堆花酒”。

      如今，创建于1952年的江西堆花实业有限责任公司出品的堆花酒，不仅以“清亮透明、醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长”著称，更有“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南”享誉大江南北。1964年堆花酒被评为省优质酒，1980年被评为江西名酒。随着现代工艺的日益精湛，吉安堆花酒在原有的特色上融入了现代酿酒技术，使得酒质更加完美，深受消费者青睐。

堆花酒具有千年的酿造历史，堆花品牌饮誉江西南北，堆花酒原为庐陵谷烧，享誉四方，堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口，文天祥早年于白鹭洲书院求学时偶至县前街小酌，但见当地谷烧甫入杯中，酒花叠起、酒香阵阵，脱口道：“层层堆花真乃好酒！”

从此堆花酒名渐渐传遍大江南北，成为当地的传统佳酿。

什么是利口酒？

利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。从其本身的产品特征与我国现在的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。

其多***用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料，个别品种如蛋黄酒则选用鸡蛋作为添加料。

由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜艳的或复合的色彩，可谓色彩斑斓。

口酒(Liqueurs)，有人又将它译作力娇酒，是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒中加入一定的加味材料（如树根、果皮、香料等），经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成，且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所***用的加味材料千奇百怪，最常见的分三大类，即：

1.植物，如各种植物的根、茎、叶、花、水果等，常见的有： 水果类：橙、橘子、柠檬、香蕉、杏子、樱桃、椰子、草莓等。 花类：紫罗兰、玫瑰、橘花、熏衣草花等。 植物类：桂皮、甘草、龙胆、白芷、茶叶等。 草药类：薄荷、马鞭草、青柠花、茴香等。

2.矿物质。

3.动物。 利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。 利口酒发明之初主要是用于医药，但是它可以在餐后饮用，以助消化，此外，利口酒还可以加汽水，加碎冰饮用，利口酒在欧美厨房里也扮演重要角色，它不但可以用于烹饪、烧烤，甚至还可用于做冰淇淋、布丁的淋汁、水果盅附味等等。

到此，以上就是小编对于满盅花酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于满盅花酿酒工艺的2点解答对大家有用。

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