高粱酿酒造出多少酒,高粱酿酒造出多少酒精

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒造出多少酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒造出多少酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱能够出多少酒？
2. 一斤高粱能酿多少酒？
3. 有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

高粱能够出多少酒？

1.1斤高粱（淀粉含量以65%计）的能酿320g的白酒。

2.一般情况下，高梁含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4——10.5%等。

3.理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,65度白酒的重量百分比为57.16%(w%），所以： 65度标准白酒理论出酒率（%)=56.82/57.16*100=99.41%

4.1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是： 1*65%*99.41%=64.62%。

一斤高粱能酿多少酒？

     1斤高粱能酿320g的白酒。

    一般情况下，高粱的出酒率大约为64.62%，所以1斤高粱能酿320g的白酒。

      高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

一般依照高粱米的出酒率65%测算得话，一斤的高粱米能酿制处320g上下的纯粮酒，那麼一斤的纯粮酒需要3斤上下的高粱米即可做成。

***如加工工艺和实际操作好一点得话，出酒率会高些，选用高粱米酿好的酒十分醇正，在民俗很多人将其和中药材泡在一起，也就是我们常说的蜂酒，里边带有对身体有利的营养元素，可具有行血养血、推动血液循环系统的作用。

有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

不是酿酒师无权评论。出的越高说的越***。我大姐是酒厂收酒员，调酒，勾兑，窖藏都是她参与完成。（原浆，刚酿出的酒，我看她量酒的度数，达到60度才能验收，但有时也有退回）你们说的这样高产，酒度有何根据？我不作评论。但我只听说一句话：“7斤粮食一斤酒”。（杂粮）这里面含义我不知道，只知道：头曲，二曲，散曲。这你们就知道酒的利润了。窖藏，时间越长，醇香越浓。

100斤粮食出50斤酒是绝对没问题，但酒精度不可能达到65度。

因为在真正的固态发酵工艺流程中，不管你***用多么优质的粮食原材料，它的出酒率都取决于所用曲药（酵母）的繁殖能力，而目前全球境内尚没研发出你所说的这种高产酵母来，当然那些含化学成分的除外。

谢谢，酒在中国也算历史悠久，成就了多少文豪和侠客，唐朝的醉八仙有李白，李适之，汝阳王，李琎，苏晋，焦遂等喝酒作诗，成为挥毫而醉的大书法家，鲁智深，武松也是侠义在身喜酒如命一身胆，路见不平一声吼，酒壮英雄胆，好酒在民间。下面说说我对酒制造的看法，在农村酿酒都以粮食为主，而制作工艺以传统发酵手段而成，酒的质量同(曲酵母)好坏有关系，据我了解制作酵母要用到辣子草花，他的花放多少跟酒精度有关，正常比例中都会多放一点，就拿稻谷酒来说，稻子要全部煮开花煮透这样做出来的酒肯定是好的，出好酒每道工序都得细致做到位，一般情况下100斤粮食出45斤:酒精度最高可在60度，至于65度说法我不认可。(欢迎大家的交流和评论)

到此，以上就是小编对于高粱酿酒造出多少酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒造出多少酒的3点解答对大家有用。

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