种高粱怎么酿酒好呢,种高粱怎么酿酒好呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于种高粱怎么酿酒好呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍种高粱怎么酿酒好呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 红高粱酿酒的正确方法？
2. 用高粱怎么酿酒？
3. 酿酒高梁怎样种植管理产量高？

红高粱酿酒的正确方法？

第一步

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

第二步

第二步就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

第三步

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

用高粱怎么酿酒？

要用高粱酿酒，首先需要将高粱用冷水浸泡24小时，这个过程中每隔六七个小时换一次水，这样可以更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。然后将浸泡好的高粱上锅蒸至开花，之后将高粱饭摊晾。接下来，将蒸煮过的高粱进行粉碎，并加入适量的水润湿或浸泡。

在原料准备完毕后，加入酿酒所需的辅料，如酿酒行业大多用谷壳来保证高粱蒸熟后不会粘连。随后，将混合物进行蒸煮，确保完全蒸熟。蒸煮完成后取出降温，然后加曲拌匀，控制温度在曲子要求的温度范围内。最后，将混合物入容器密封发酵，注意保温并按照所用的曲子来确定发酵时间。

高梁酿酒的方法：

1、把高粱洗净，蒸锅加好水，水加热到80度左右，倒入高梁，浸泡八到十小时。

2、放掉泡粮水，适当干发后开始初蒸。

3、初蒸好后加水焖粮，搅拌一下，让水温更加均匀，焖粮达到均匀裂口，手捏无生心即可放掉焖粮水。

4、加入稻壳搅拌均匀，开始复蒸，复蒸至上大气后，再蒸40 分钟左右，蒸好的高粱裂口均匀且熟透心。

5、把蒸好的高梁铲出来进行降温，降温至40度左右，下酒曲。

6、把酒曲和高粱搅拌均匀至温度为30度左右，开始收堆糖化培菌。

7、把糖化好的高粱加入配糟中搅拌均匀，入池发酵，盖上薄膜密封好，再盖上棉被保温。

8、发酵半个月后，把发酵好的高粱倒入蒸锅里，蒸馏，掐掉酒头，接中段酒，测量九度，把接好的酒密封储存，储存后就可以喝到自己酿造的香醇美酒。

酿酒高梁怎样种植管理产量高？

酿酒的高粱如何种植产量还高。

首先种植红高梁之前，要把耕地给选好。种高粱的地要符合一下几种情况。

1:耕地里最好没种着的树。

2:土地最好是肥沃。

3:容易灌溉抗旱。

种植高粱我们要选择阳光比较充足的地方。因为高梁生长的环境温度需求量要比玉米高。正常情况下种植高梁温度在20度－35度。低于20度，影响成长速度，温度高，就可能会因缺水，导致苗枯萎。正常来说充足的阳光能够保持一个很好的温度，这样有利于高粱着状生长。高梁怕旱，也怕涝，所以要做好旱浇，涝排水的工作。

翻地:翻地之前，要做好追肥，农家肥为主，在地面上啥一层，尿素，复合肥，碳酸钙，为辅，按说明追肥。然后翻地。把地整理平整。打好垄。

播种:选好之前的种子，根据地快大小，也可以选择机械播种，也可以人工播种，苗与苗之间的间距20cm为佳，不要过长过短。每处埋种3－4粒。预防苗出不齐，在补苗。知道发芽。

在高梁成长中，我们还有做好杂草处理工做，因为杂草可以跟高粱争夺养分，影响高粱成长。可以打除草剂，也可以人工锄草。在高梁快成熟的时候，可以追遍肥，尿素，这种肥能帮助高粱果实更加快速成熟，还能让果实吸收更多养分。高梁收获了，晾干，就可以酿酒。

这个问题我只针对我所在的地区来回答。首先选择略含沙土性质和利光的地块，这样有利于收获前期作物脱水，地的前茬最好是小麦或者大豆，地块要进行秋整地和秋起垄作业，条件允许的情况下，尽量做到秋季施肥，这些措施可以加快转年春季的播种进度。然后就是播种和田间管理：播种，种肥要播均匀、深浅适度，播后压实。田间管理就是药物和人工相结合， 管理好田间杂草，不要荒地。最后，毕竟我们这个地区农田水利建设还不是很发达，就只能期盼一个风调雨顺的年景，让我们丰产丰收了。

到此，以上就是小编对于种高粱怎么酿酒好呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于种高粱怎么酿酒好呢的3点解答对大家有用。

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