高粱酿酒酒曲用哪种,高粱酿酒酒曲用哪种最好
gkctvgttk时间2024-05-12 10:07:58分类酿酒高粱浏览61
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒酒曲用哪种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酿酒酒曲用哪种的解答，让我们一起看看吧。固态高粱用什么酒曲？酿酒一百斤高梁要多少酒曲？固态高粱用什么酒曲？甜酒曲固态法白酒的酿造原料主要是高粱以及其他杂粮、小麦等,同时需要使用多种不同的酒曲配合进行制作……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒酒曲用哪种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酿酒酒曲用哪种的解答，让我们一起看看吧。
固态高粱用什么酒曲？
甜酒曲
固态法白酒的酿造原料主要是高粱以及其他杂粮、小麦等,同时需要使用多种不同的酒曲配合进行制作.而液态法白酒则一般使用单一酿造原料,如五粮液酿造主要***用小麦、玉米、大米、小米以及高粱...
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酿酒一百斤高梁要多少酒曲？
1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤
2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。
3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净
（图片来源网络，侵删）
4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。
5、焖粮: 将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒酒曲用哪种的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒酒曲用哪种的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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