云南工艺手工自酿酒花果酒_云南花果酒批发

本文目录一览：

• 1、怎么酿苹果酒
• 2、果酒的制作方法
• 3、果酒怎么酿造

怎么酿苹果酒

1、制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。

2、①先将苹果去蒂头轻轻冲洗（或不必清洗以免破坏附着于苹果表面的野生酵母）、沥干、切块，放置备用。②将苹果块放入酒缸时，一层苹果就撒一层砂糖，最后最上层再撒一层砂糖。

3、温开水加盐，泡一下苹果。然后将苹果洗净，去核，切成片。准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间） 。

果酒的制作方法

处理果酒中的蛋白质常用皂土吸附法，这种方法虽然较有效，但是皂土吸附剂对于各种蛋白质并没有专一吸附性，如果利用外加蛋白酶来水解果酒中的蛋白质，也能取得较好的效果，并且不同的蛋白酶对不同的蛋白质具有专一性。

杨梅酒 原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶。制作方法：（1）首先，将杨梅泡在盐水中半个小时，洗干净后晾干备用。（2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用。

原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。除果胶。

果酒怎么酿造

1、所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

2、果汁发酵：发酵分主（前）发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，搅拌均匀，温度控制在20-28℃，发酵时间随酵母的活性 果酒和发酵温度而变化，一般约为3～12天。

3、葡萄酒：葡萄酒是一种最古老的果酒，其酿制方法相对复杂。需要先将新鲜的葡萄挤压成汁液，然后加入酵母菌进行发酵。据不同需求，可以选择进行浸皮、脱皮等处理。

4、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

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