现代新工艺酿酒,现代工艺酿酒步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代新工艺酿酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍现代新工艺酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁能告诉我，各种可以酿酒的粮食的出酒率和酒质？
2. 真露烧酒怎么做？
3. 52度凤牌原酿酒k20是什么酒？
4. 贵州领君酿酒有限公司产品？
5. 什么是新工艺酿酒？

谁能告诉我，各种可以酿酒的粮食的出酒率和酒质？

小米、大米、高粱、薯干、玉米

100斤玉米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100~200斤。

传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。

真露烧酒怎么做？

一般来说真露烧酒不加其它任何东西就可以直接饮用，而烧酒的口感比较烈，一般都要加冰块和雪碧。在韩国，真露烧酒的度数比较多。

韩国烧酒的酿造方法比较简单，先将酒精杀青后，用水冲淡，并将酒精杀菌后再将酒灌进去。真露烧酒的度数大都在56度左右,因为烧酒比较容易入口,所以一般会加冰或水稀释到40度左右。

52度凤牌原酿酒k20是什么酒？

52度凤牌原酿酒k20是粮食酒，它是酒业有限公司的一个浓香型高档白酒。它是中国白酒行列中的一个老牌子，一个老优质白酒，它的原材料都是上等的口粮，它的酿造工艺更是讲究传统，又把现在的高科技手段运用到酿酒的过程中，所以它的酒味纯正、纯香，入口柔净、甘美。

52度凤牌原酿酒k20是52度西凤凤牌原酿浓香型白酒。以大麦，豌豆制曲，优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，***用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸烧而得的新酒。贮存三年，在精心勾兑而成。其酒色清亮透明，诸味谐调，回味舒畅，“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。之酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙风格独特。

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

贵州领君酿酒有限公司产品？

领君酱酒由贵州金窖酒业集团生产的53度酱香型白酒，选用茅台镇优质糯红高粱、小麦和纯净甘美的赤水河水，秉承茅台镇传统酿酒工艺，结合现代科技精工酿制，长期贮存，精心勾兑而成。经国家级评酒专家鉴定，该酒具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。

什么是新工艺酿酒？

新工艺酿酒始于上世纪八十年代，所谓新工艺是改变传统的小规模自制酒曲，而***用糖化霉加酵母的作法生产白酒。虽然产酒量有所提高，但是酒质很差，因此不被消费者认可很快退出市场而被淘汰。

那么现在制酒是不新工艺呢?严格的讲科学的改变了原始凭经验制曲作法，更科学的测定掌握淀粉霉(根霉、红曲霉……)糖化力数据，人为的改变了传统制曲曲霉出酒率不稳定，酒质和品质不稳定的缺限。可以说现行业执行标准和做法也算是新工艺。

到此，以上就是小编对于现代新工艺酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于现代新工艺酿酒的5点解答对大家有用。

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