进口高粱酿酒,进口高粱酿酒好吗
gkctvgttk时间2024-01-29 23:45:06分类酿酒高粱浏览44
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于进口高粱酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍进口高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。
进口高粱可以酿酒吗？
可以。
红曲酒、糯米酒、高粱酒...在酒糟里煮鸡蛋，在饭桌上闻酒微醺，浸着酒香过完一年又一年的尾巴，大概便是中国人的老传统了吧。
以高粱作酒基，用于酿造高粱烧，在全国多地常见。将高粱等原材料破碎，配以各种调料，为糖化和发醇夯实基础，然后蒸制熔化，制冷，拌醅，入窖发醇，蒸酒...... 正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，除却酿酒师傅的手艺和四时气候，根据不同品种高粱的“秉性”配以相适用的造酒方法也极为重要。
高粱，其实都可以用来酿酒，但它们的资质有高低，不同品种的高粱，造酒时的出酒率、酒香、口感都会有差别。市场上比较常见的，就有糯高粱、普通高粱以及外国进口的高粱。
进口高粱可以酿酒。2021年我国进口高粱比2020年增长95.6%，翻了近一倍，达到942吨，花了20.36亿美元，进口总额增长了161.8%。主要来自美国，澳大利亚，阿根廷。进口目的主要用于饲料和酿酒。早几年做饲料还多一点，2021年国内高粱价格高，酿酒需求也大，国内中小企业***用进口高粱酿酒的比例不小啊，与饲料各占50%。
澳洲高粱和东北高粱酿酒哪个好？
1、我就在酒厂上班，公司澳洲高粱和东北高粱都***购来进行过酿酒，通过对两种高粱的酿酒过程和酿造酒的对***析。
2、澳洲高粱的蒸煮、糊化、耐磨性、产酒率、产酒品质都没有东北高粱表现好，这个主要原因还是国外酿酒高粱品种没有国内品种好，国外的高粱属性更多的是做饲料而不是酿酒。
烤酒用什么质量的高粱？
酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的，酿酒的原料有很多，但如果您要问哪种原料的酒最香、最好喝、最受大众所喜爱，那就只能是高粱酒了，不管是南方的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春还是北方的汾酒、二锅头等，其实都是高粱酒，高粱一直都是众多酿酒原料中的佼佼者，在中国“辉煌”的酿酒历史中，也有着无可比拟的地位。
高粱酒酒液清澈，不含杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，酒香清冽，这也是大多数人认为高粱酒的口感独特，更加喜爱高粱酒的原因之一。
糯高粱，糯高粱的淀粉结构多数为支链淀粉，这种结构松散，有较好的吸水性，这样粮食蒸煮的时候就很容易糊化，其次高粱皮薄，单宁含量低于粳高粱，这样利于发酵。还有蛋白质和脂肪的含量都适中，这样酿出来的酒口感绵柔，回甜，不上头。总体来说最适合酿酒的是糯高粱，其次东北大高粱，最差的是进口高粱。
红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。
红缨子这么贵也是有原因的，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。
国内高粱主要靠进口吗？
翻开我国高粱进口历史，我国历年高粱进口量很少，主要进口国是澳大利亚，进口的高粱主要就是用来酿酒。
应该是自2012年之后高粱进口市场开始小批量出现，并尝试开始进入饲料领域去替代玉米，主要原因是国内玉米价格在工业需求的带动下，价格一路攀升至一元以上，因此，在价差的带动下，高粱进口逐渐活跃。
2012年我国高粱进口不超过10万吨，到了2013年高粱进口达到108万吨，最高峰时，高粱年进口量达到1070万吨。
而这时进口高粱也不再是用来酿酒，而是主要用来做饲料，主要进口国也从澳大利亚转向美国。
到此，以上就是小编对于进口高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于进口高粱酿酒的4点解答对大家有用。
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