汉代酿酒古法鉴定工艺,汉代出土酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉代酿酒古法鉴定工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汉代酿酒古法鉴定工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？
2. 古代有绿色的酒吗？

中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？

中国酒起源于所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。

晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由某个人发明的。

最有效的探源方法，还是来自考古发现。在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中，发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴。说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遗址和距今六千多年的西安半坡遗址，都发现了大量的酒器和谷物残留，具备酿酒的物质条件。

关于酿酒的几种说法：仪狄酿酒：仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。

杜康酿酒：有传说认为酿酒始于杜康，杜康是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的“杜康造酒”说法。经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。

蒸馏酒的起源：我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，那时候不是白酒，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。有人认为东汉已有蒸馏酒，因为东汉时期就有青铜蒸馏器。也有人根据白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”和其他诗人的诗句，认为烧酒即是蒸馏酒。而在宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器“抽汞器”，南宋周去非的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱”的用具，据此又有人所以蒸馏酒可能起源于宋代。

而有历史考证的的白酒出现，则是在元朝时期。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中说：“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒”。

古代有绿色的酒吗？

应该有，因为有个词语叫，灯红酒绿在古代文献中，曾有绿色酒的记载。2003年1月，西安市文物考古研究所的考古人员，在西安市北郊的考古挖掘中，在一墓室的侧室内出土了2件通体镏金、造型精美的铜钟和其余15件青铜器。

其中一件青铜钟有液体晃动，考古工作者小心翼翼地开封查验，顿时酒香四溢，从中导引出26升2000多年前的神秘液体。令人惊奇的是，这些古酒尽管历时2000多年，仍然清澈透明，而且色泽翠绿。

在现代虽也有绿色的酒液，但那是添加了色素的缘故，现代酿酒技术还无法酿造出纯天然的绿色酒。

而在古代文献中，曾有绿色酒的记载。那么，西汉古酒的绿色是否天然的？

研究人员对盛酒的铜钟进行了仔细观察，在其内壁和盖子上发现了大量的和古酒颜色相近的绿色铜锈。

经检测，这个酒中铜的含量非常高，达到每千克1800毫克。盛酒的铜钟本身是一个青铜器，酒液和青铜本身会产生一种腐蚀作用，会发生氧化铜反应。

这样经过了两千多年，酒液就变成了绿色。

到此，以上就是小编对于汉代酿酒古法鉴定工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉代酿酒古法鉴定工艺的2点解答对大家有用。

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