糯高粱的酿酒教程,糯高粱的酿酒教程图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯高粱的酿酒教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯高粱的酿酒教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯高粱怎么吃？
2. 糯高粱初蒸时间？
3. 红缨子糯高粱可以取几次酒？
4. 一粒糯高粱是怎么变成酱香酒的，如何才能够成就好的酱香酒？

糯高粱怎么吃？

可以蒸糯高粱吃。其方法很简单将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟即可。也可以做成糯高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成糯高粱米豆干饭或豆粥。

还可以磨成面粉，包上红豆馅，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口。

可以做成糯高粱粥：

1.将糯米进行泡水处理，放入滚水中焯熟，捞出沥干待用。

2.将糯米与高粱洗净，放入砂锅中煮至熟透，然后加入少许盐搅拌均匀。

3.熄火后加入糯米，搅拌均匀即可。

糯高粱初蒸时间？

粮粒受热的一个过程，初蒸时间的长短很重要，一般糯高粱需要蒸15—20分钟，粳高粱要25—30分钟，玉米要20—25分钟，稻谷要20—30分钟，小麦要20—25分钟。

红缨子糯高粱可以取几次酒？

红缨子糯高粱在酿造过程中可以经历7次取酒。这是因为在酱酒的酿造工艺中，红缨子糯高粱需要经过多次的蒸煮和发酵过程，最终达到提取酒精的目的。具体来说，这个过程包括：

2次投粮（或称“下沙”）

9次蒸煮

8次发酵

7次取酒

这些步骤共同作用，使得红缨子糯高粱能够产生丰富的口感和香气

一粒糯高粱是怎么变成酱香酒的，如何才能够成就好的酱香酒？

感谢题主邀请！

酱香酒其实并不神秘，全国各地很多地方都可以选择适当的时间天气酿造的。

酱香酒按照传说中的工艺流程是比较麻烦，增加了不必要的成本时间。

下面我简单介绍一下我的酿造工艺流程，供一些自酿酒发烧友或者小作坊酒厂参考。

一，破粮

别人用的是带克的红高粱，我用的是去壳的白高粱米，配适量麦皮。把高粱压破成4~6辦。

二，润粮

用80~85度50%左右的热水润粮3~5个小时。

三，蒸粮

加入适量经技术处理过的稻壳拌匀，蒸煮熟透。

一粒高粱进了酒厂后，先被粉碎，然后加水浸泡，第二天上锅蒸，凉凉。加曲（上次的末尾酒）保持在30度左右。然后进入老窖池中，闷热闷热的那种。发酵35天。取出上锅蒸，流出来的就是酒了。建议百度看看流程图。这粒高粱真不容易，忍受刀耕火种，最后修成正果。

到此，以上就是小编对于糯高粱的酿酒教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯高粱的酿酒教程的4点解答对大家有用。

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