有关酿酒工艺的文献,有关酿酒工艺的文献资料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有关酿酒工艺的文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍有关酿酒工艺的文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒的发明有哪些学说？
2. 多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？
3. 酿酒工程专业用得到电脑吗？

酒的发明有哪些学说？

白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。

从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。

一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）

另一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。 元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。

再一种说法，明代李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。

酒的起源的另外一个记载： 仪狄酿酒 。据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的官员。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云:"仪狄作酒"。

关于酒的发明，有以下几种学说：
仪狄造酒说：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前2世纪，史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒者矣。’遂疏仪狄而绝旨酒”。
杜康造酒说：另一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成香，久之曰杜康”。意思是剩饭发酵后成了酒。
以上两种说法流传较广，但是并无确凿的证据证明哪种说法是正确的。

多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

酿酒工程专业用得到电脑吗？

用得到，因为酿酒工程专业培养通专兼备、知行合一，具备扎实的酿酒工程、生物化学和食品科学等方面的基本理论、专业知识和工程技能，具有良好的数理基础、外语和计算机运用能力，具有较强的创新精神、实践能力和解决复杂酿酒工程问题能力，同时具有工程素养，能适应社会经济可持续发展，服务区域和地方经济，在酿酒及其相关领域从事生产、设计、科研、管理、咨询和培训等工作的高素质专门人才。

酿酒工程专业在课程学习和实际工作中确实需要用到电脑。以下是一些具体的应用场景：

1. 课程学习：酿酒工程专业的课程涉及微生物学、生物化学、食品科学等多个领域，学生需要通过电脑查阅文献、完成作业和报告等。此外，部分课程可能还需要使用电脑进行实验数据记录和分析。

2. 实验设计与模拟：酿酒工程专业的学生和研究人员可能需要使用计算机软件进行实验设计和模拟，以便更好地理解和优化酿酒过程。

3. 数据处理与分析：酿酒过程中会产生大量的数据，如原料成分、发酵温度、酒精度等。酿酒工程师和研究人员需要使用计算机软件对数据进行处理和分析，以优化酿酒工艺和提高产品质量。

4. 生产过程监控与管理：现代酿酒企业通常会***用计算机技术进行生产过程监控和管理，以提高生产效率和产品质量。酿酒工程专业的学生和研究人员需要掌握相关技能，以便在未来的工作中能够熟练应用这些技术。

到此，以上就是小编对于有关酿酒工艺的文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于有关酿酒工艺的文献的3点解答对大家有用。

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