酿酒葡萄历劫之旅,酿酒葡萄百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄历劫之旅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄历劫之旅的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于平平淡淡的诗句？
2. 葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？

关于平平淡淡的诗句？

平平淡淡的诗句有:

1.百年心事归平淡，删尽蛾眉惜誓文。

出自清代龚自珍《己亥杂诗》

2.流水鸣无意，白云出无心，水得平淡处，渺渺不厌深。

出自宋代黄庭坚《以同心之言其臭如兰为韵寄李子先》

葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？

不是，是葡萄采摘的年份。

代表了这瓶中酒当年的风味~

简单举例比如这年是持续高温干旱或是在***摘前几天阴雨连绵…那么后者酒的香气相对前者就比较“优雅”，有些生青植物类的味道，前者就奔放浓郁，有比较明显成熟的果香…

若是某年有遇到天灾人祸，可能直接导致减产啊涨价啊啥的~

还有些酒庄为了把控质量很任性傲娇的不酿造当年的酒~

如若不对还请专业选手来指正啊

葡萄酒瓶上写的年份，指的是葡萄***摘的年份，并非酿酒的年份。

很大程度上来说，年份对葡萄酒来说就意味着品质。

对于一瓶葡萄酒，年份主要给了它用来酿造当年葡萄酒的“葡萄”，而葡萄酒的品质，70%取决于葡萄的品质，通过酒标上标注的“年份”,一方面能够了解当年气候因素对于葡萄酒的影响，另一方面也可以知道这款酒的年龄，进而推断瓶内酒质的发展状态。

但年份不好也并不意味着品质差，葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式”，不同年份影响变化最大的是“天气”，其他的因素相对而言是很稳定的，所以品质和口感每年也不会有太大的差异。

在任何一个差年份，都有无数酒厂酿出非常棒的酒；同样在任何好年份，也有不少酒不尽如人意。

年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区，比如法国波尔多，因为不同的种植年份的天气情况都有所不同，但对于像澳大利亚、加州这种气候条件比较稳定的地方而言，年份的因素就并没有那么突出了。

而且不同的葡萄品种对于产区天气的需求也是不一样的，不能一概而论。

这是因为香槟产区气候寒冷多变，也无法使每个年份都能酿出品质优秀的葡萄酒，于是生产者们另辟蹊径***用多个年份的基酒进行调配，缩小年份差异，保证年复一年地产出品质稳定、突出品牌风格的香槟酒。

喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。

葡萄酒瓶上标注的年份，是***摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义：酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。

先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！

比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。

除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间。

葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。

窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程。那些内涵丰富难以教化驯服的葡萄汁，才需要窖藏，在橡木桶中历劫驯服，释放出来之后，才可以有更丰富的口感。就是人们常说的：口感层次。

但其实，很多好的葡萄酒并不一定要窖藏，葡萄品质好，几个月发酵新酒就很好喝。

我们在购买葡萄酒时,通常都会在酒标上看到一个年份,那个“年份”到底代表什么呢?年份对葡萄酒有什么影响吗?

其实，我们通常在酒标上看到的年份指的就是酿造该葡萄酒的葡萄***摘的年份，并不是灌装或者出厂的年份。比如一瓶葡萄酒上面标注的年份是1998，就表示该葡萄酒选用的是1998年***摘的葡萄酿造的。

为什么要在葡萄酒标签上标注年份呢?因为葡萄酒的品质跟葡萄质量的好坏有很大的关系,而气候又是影响葡萄质量的重要因素之一。因为每一年的气候都会不同,即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一品种的葡萄,酿造出来的同一款葡萄酒的口感也千差万别。

为了便于区分不同葡萄酒的好坏,酒庄就在葡萄酒酒标上写上葡萄的***摘年份。通过这个年份,消费者在开启瓶塞前就能得到葡萄酒质量的信息,能清楚什么是好年份呢?好年份的重要特点就是葡萄的成熟度达到了完美的状态。葡萄酒的酿造讲究的是三分工艺七分原料,虽然工艺可以改进,但是葡萄的品质直接影响着葡萄酒的品质,而葡萄的品质主要受大气候、土壤、降水、光照、收成时的天气状况等影响。如果葡萄在生长期水分不足,***光期光照不足或降雨过多,则会成熟度不够,糖分含量和风味物质都不高,最终只能酿出平淡乏味的葡萄酒。

有人以为年份越久,葡萄酒的品质越好。其实不然,葡萄酒品质的好坏主要在酿酒的葡萄,并且葡萄酒有一个适饮期,超过这个期限再饮用,香气和口感都会下降。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄历劫之旅的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄历劫之旅的2点解答对大家有用。

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