传统工艺存粮酿酒,传统工艺存粮酿酒的特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺存粮酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺存粮酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯粮酿酒技术？
2. 纯粮原浆酒是什么酒怎么酿造的？
3. 现在市场纯粮酒很少，大部分是勾兑酒，怎么才能让大家喝到纯粮酒？

纯粮酿酒技术？

1、首先把小米淘洗干净，然后用清水泡上。泡到米比较酥，用手一拧就碎的程度，就可以上锅蒸了。

2、用大锅把小米沥干水分铺平，然后蒸熟。

3、蒸熟以后的小米，要把它摊开吹凉，到35度以下，感觉不烫手的时候就可以。加入酒曲，酒曲有丸状的也有砖状的。要先把它碾成粉末。

4、把酒曲按比例与粮食混合。不同品种类的酒比例不一样，就按照酒曲的比例混合。

5、全部混合好以后，用一个干净的容器把粮食放入其中，然后中间挖一个坑，容器口盖上纱布。放在温暖处发酵。通常15~20度的温度12天左右就可以发酵成熟，如果温度不够，可以用棉被，热水袋等进行加温处理。

6、发酵成熟的酒会有酒香味飘出，这时候就可以用蒸馏机进行蒸馏。先出来的是曲头，这个时候酒精含量比较高，能有七八十度的酒精度，然后到酒尾的时候只有10度20度左右，把酒头和酒尾混合起来，这样就制作成了粮食酿造的白酒。用瓶子或缸把酒储存起来，就可以慢慢享用了。

     纯粮酒是真正完全***用传统的酿造工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。所以纯粮酒也称纯粮固态发酵白酒。一个是模拟传统工艺，一个是真正的传统工艺酿酒，之间的差距可想而知。

     纯粮固态白酒和新型工艺白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品;新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的，但是生产工艺不同导致口感差别很大。

纯粮原浆酒是什么酒怎么酿造的？

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。其实宣传原浆酒基本就是噱头，喝酒选择纯粮食酒倒是真的，口感好并且不伤身体，我现在都是购买谷养康粮食酒，这款酒是目前性价比很好地纯粮食酒，真正的无添加纯粮食酒，在京东销量很好

现在市场纯粮酒很少，大部分是勾兑酒，怎么才能让大家喝到纯粮酒？

随着生活水平的上升，各位喝酒的朋友也想喝点好酒，可惜的是很多时候钱花了，买到的还是酒精酒。那怎么样才能喝到纯粮酒呢？

以前也给朋友们讲过各种辨别纯粮酒的技巧，但是我觉得都不是很实用，因为很多朋友是没有经验基础的，无法辨别的真***，还不如简单点来看，我觉得就是以下两点。

一是找到信任的品牌，很多酒友说什么大厂嫡系、渠道为王，说的就是购买酒要买大酒厂的放心点，可是前两天看了“舍得”酒业花费2亿购买食用酒精，搞的很多人也不相信大酒厂了。如果你喝酱香白酒，大品牌我唯一推荐的就是茅台酒厂，因为我是一线酿酒工人，酿造工艺、酿造原料我都是很清楚的，包括低端酒也一样是纯粮酿造的。

二是找到信任的人，这个概念比较模糊，但是“识酒先识人”如果买的是私人的酒，那先看老板人品，老板人品信得过了，酒自然也差不了。我们头条上就有很多卖自己家酒的朋友，有时间多读读他们写的文章，长期下来也就了解这个人的为人了。

我是茅台镇小王，一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！找我了解更多酱香白酒知识。

到此，以上就是小编对于传统工艺存粮酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺存粮酿酒的3点解答对大家有用。

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