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高粱与谷子酿酒比例,高粱与谷子酿酒比例是多少

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-05-15 08:29:18分类酿酒高粱浏览79
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高粱与谷子酿酒比例的问题,于是小编就整理了4个相关介绍高粱与谷子酿酒比例的解答,让我们一起看看吧。酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?500斤高粱加100斤稻谷酿多少白酒?五谷酒是哪5种配方?50斤米能酿多少酒?酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?可以高粱个大米发酵没有任何问……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高粱谷子酿酒比例的问题,于是小编就整理了4个相关介绍高粱与谷子酿酒比例的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?
  2. 500斤高粱加100斤稻谷酿多少白酒?
  3. 五谷酒是哪5种配方?
  4. 50斤米能酿多少酒?

酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?

可以

高粱个大米发酵没有任何问题,杰出代表五粮液,集五种粮食于一体发酵,大米、糯米玉米小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲生产传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起,加入糠壳。

高粱与谷子酿酒比例,高粱与谷子酿酒比例是多少
(图片来源网络,侵删)

酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。

可以一起发酵,但蒸粮不能一起,高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸,焖水,复蒸,复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。

发酵时大米会出很多水,蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳,保证不塌气,顺利出酒。

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500斤高粱加100斤稻谷酿多少白酒

300斤。酒的度数越低,那么出酒就越多。一般像高粱和稻谷杂交酿制的粮食酒,酒精度在40度以上的,平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒,如果是糯米谷的话,那出酒率会更高,可以达到60斤酒。

而且现在的酿酒方法和过去不同了,出酒率也是越来越高了,设备越好出酒率也就越高。像过去都是***用大锅来酿酒的,这也的也被称为“焖锅酒”,一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到,一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。而现在基本都是***用蒸馏设备了,这样出酒率更高了,一般夏季的出酒率高一些,如果是45°以上的粮食酒,一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话,一般只能是出4两左右。

329斤白酒 

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100斤高粱大约能酿55斤白酒。

500斤高粱大约能酿275斤白酒

100斤稻谷大约能酿52斤白酒  。

500斤高粱加100斤稻谷一共是酿329斤白酒

五谷酒是哪5种配方

五谷酒

五谷酒这五种原料配方经过千年演变,最终形成了五种原料的科学配比,即:高粱38%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米6%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分需求

通俗地说,是五种谷物包括,小麦,玉米,高梁,谷物,,水稻。五谷洒不一定五种都有,只有一种,就可以叫五谷酒。或高梁酒。

50斤米能酿多少酒?

50斤米一般可以酿造30-50斤酒。

一斤大米可以酿造二至三两白酒。但是做法和度数要求不同,用粮食不一个量,综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少,都要用到几种粮食,出酒率更低,最低的四斤粮食出一斤酒。

例如,一百斤大米用糖化酶酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤,如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右。但做米酒的很少了,一般酿玉米50度的能酿60斤,高粱50度的50多斤,稻谷也能酿50斤右左(百斤粮)。

关于酿造エ艺:甜酒黄酒液态发酵,学术名称“液态法”工艺,出酒率高,发酵期短,工艺简单。白酒是粮食堆积发酵,然后蒸馏提酒,学术名称“固态法”エ艺,出酒率低,发酵时间长,制作工艺复杂。

酿酒看似很简单,但却也是需要技术和经验的,同时还需要耐心。当下市场的粮食酒占有量很少,主要是因为产量少,时间长,技术复杂,耗粮食多。

将50斤米放入蒸锅蒸熟,然后投放现成的酒药,当然也可以是民间用植物制成的酒药,接着搅拌均匀,再放入坛子密封发酵一段时间,理论上应该可能出酒七成左右,但是实际上一般能出酒四成左右,所以说50斤米也就是能出酒20斤左右的米酒。

到此,以上就是小编对于高粱与谷子酿酒比例的问题就介绍到这了,希望介绍关于高粱与谷子酿酒比例的4点解答对大家有用。

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