清香型酿酒h工艺,清香型酿酒h工艺流程
gkctvgttk时间2024-05-15 12:15:50分类酿酒工艺浏览69
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清香型酿酒h工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清香型酿酒h工艺的解答，让我们一起看看吧。大曲清香型酿酒技术？大曲清香型酿酒技术？清香型白酒的制作工艺比较复杂,以高粱为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂 ,采用清蒸清……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清香型酿酒h工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清香型酿酒h工艺的解答，让我们一起看看吧。
大曲清香型酿酒技术？
清香型白酒的制作工艺比较复杂,以高粱为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂),***用清蒸清烧酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其他异香和邪杂气味。
原料粉碎 原料主要是高粱和大曲,要求籽粒饱满,皮薄壳少。壳过多,造成酒质苦涩,应进行清洗。新收获的高粱要先贮存三个月以上方可投产使用。
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到此，以上就是小编对于清香型酿酒h工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于清香型酿酒h工艺的1点解答对大家有用。
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