高粱酿酒跟玉米哪个,高粱酿酒跟玉米哪个好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒跟玉米哪个的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒跟玉米哪个的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米酒和高粱酒有什么区别？
2. 带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？
3. 白酒配料表为水高粱小麦算好吗？
4. 大米酒和高粱酒哪个味道好？

玉米酒和高粱酒有什么区别？

玉米酒和高粱酒最大区别是原材料不同。

高粱酒使用的是北方地区传统的高粱作为酿造材料，酒质整体比较寡淡，属于是清香型的。玉米酒酒体质量比较醇厚，一般使用是浓香型，这就是两者的区别

带壳的高粱酿酒好，还是脱壳的高粱酿酒好？

酿酒高粱去壳不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。

就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

白酒配料表为水高粱小麦算好吗？

水，高粱，小麦，这三种配料的酒好，是纯粮酒。是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2、***原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金***。

3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

大米酒和高粱酒哪个味道好？

你好提问者，我是做纯粮烧酒的，你所说的大米酒和高粱酒这两种酒我都有酿制。

我做了20年的纯粮小烧，所以我接触了很多喝酒的人，这其中有喜欢大米酒的，也有喜欢高粱酒的，但是喜欢高粱酒的人，要多于喜欢大米酒的人，因为这两种酒的口感是完全不一样的。

首先大米酒的口感比较甜爽。他喝起来口味是比较甜的。一般上海广东这几个地方的客户比较喜欢大米酒。

然后高粱酒的口感是比较综合性的，它融合了酸甜苦辣涩，5种味道。口感醇香，后味甘甜，一般这种酒的口感是刚喝进嘴的时候是辣的，往下咽的时候，还会觉得有一些苦苦，但是会喝酒的人会通过舌头两边往回反一下，这样就能感受到白酒的甘甜了，所以高粱酒更适合喝酒龄比较长的人。

我本人也是喜欢喝高粱酒的。我最喜欢喝的是，我家的三年陈酿高粱原浆酒，这种酒口感柔和，入口之后，不挂喉不呛嗓。最主要的是喝酒之后的感觉，哪怕是喝醉了身体也不会有难受的症状，浑身清爽。这种纯粮酒喝到微醉是最享受的。而且醒酒的速度特别快，我每天晚上都要喝一些酒，一般喝完酒以后一个小时左右就会恢复正常状态。但是我喝酒只能喝自己家的纯粮酒，外面的瓶装酒不管是多少钱的，我喝了之后都会头疼，目前我喝过没有头疼的，只有汾酒和茅台这两种。

像我们东北这边还有山东河南这一些地方，都是比较喜欢喝高粱酒的。尤其是山东和河南，他们更喜欢喝55度的高粱酒。

一般年龄大的人喜欢喝高粱，年轻人喜欢喝大米，这个就是口感的问题了和个人喜爱的问题，这两种酒不能区分好坏，就看哪种你更喜欢。

经常有人会问我什么东西好吃，我会回答他说，你喜欢吃什么什么东西就是好吃的，因为每个人的口感不一样，众口难调。喝酒道理也是一样的。

但是无论哪种酒，一定是纯粮食的才好喝勾兑酒是谈不上口感的，因为勾兑酒的口感单一，只有辣味和酒精的，香精的甜香味儿，喝起来一点意思都没有，而且喝了之后身体会难受，头会疼，醒酒的速度也慢，勾兑酒，我一滴不碰，

到此，以上就是小编对于高粱酿酒跟玉米哪个的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒跟玉米哪个的4点解答对大家有用。

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