大米酿酒叫什么工艺,大米酿酒叫什么工艺的
gkctvgttk时间2024-05-15 17:07:36分类酿酒工艺浏览59
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米酿酒叫什么工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大米酿酒叫什么工艺的解答，让我们一起看看吧。
米酿酒最正宗的做法？
2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
如何用纯大米酿造白酒？
感谢题主邀请！
关于这个问题，之前也有很多网友提过了，我也多次回答了这个类似的问题。为了节约大家的时间***，我在这里就不重复回答了。欢迎大家关注我的头条号里面文章，回答，视频，你就可以了解很多的酿酒技术。
大米酿酒流程？
1，将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。
2，将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。
3，将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒曲（超市有卖）的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。
4，烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入，继续密封12小时。
如何直接用大米酿酒？
说到酒，有多少文人骚客，借酒吟诗，王翰《凉州曲》葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。多少英雄醉酒横剑，关云长温酒斩华容，武二郎醉打蒋门神。现代人请客喝酒，首先想到的就是茅台。但是对于我们村里的男人们来说，不光茅台不好喝，世界名酒也喝之无味，是的，我们村的姑娘酒、桂花酒、重阳酒，对喝酒的人来说是人间极品。可惜的是，这种纯手工的酿酒方法太讲究，只有六七十岁的老人会做，很可能要失传了。下面我就把我会做的姑娘酒的酿制方法分享给大家。
材料有：
圆糯米30斤。自制的甜酒曲（柳辣叶加大米制作。）30克，土蜂蜜4斤，猪板油两斤，重阳酒或桂花酒（60度。）10斤，（可用高度酒代替）。
做法：
1）睡觉前泡好糯米。
2）糯米倒入蒸桶内，大火蒸两个小时。
3）铺一张草席，把糯米饭倒在草席上面，撒开冷却。
4）饭的温度在39度到42度时，把弄成粉的酒曲，均匀的洒在上面。用锅铲铲伴均匀。
5）用锅铲把饭铲入酒坛里面。
6）把酒坛抬入酒窝里（一个尺寸比酒坛稍大，周围铺满稻草的小间。）密封好。
大米酿酒。。
（1）大米，酒曲，蒸桶，水，一次性手套，酒坛
（酒曲弄碎，和水混合）
（2）最米放入蒸桶，大火蒸熟。《刚蒸熟的糯糯的，直接可以盛碗吃。》
《3》把蒸熟的大米放在大盆里放冷。
《4》和水混合的酒曲拌入大米
《5》拌好的大米放入酒坛装好发酵
《6》发酵5天左右可以食用。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
现在提供一种家庭大米酿酒的方法，程序不复杂，欢迎尝试。
生大米酿酒方法：
1，将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。
2，将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。
3，将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。
4，烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入，继续密封12小时。
5，加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻，也可以选择把他放在锅里煮开。
6，如果不煮开，继续放在容器里密封15天左右，就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了，这个酒浓度在52度以上，做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝！
小贴士：
到此，以上就是小编对于大米酿酒叫什么工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米酿酒叫什么工艺的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/19237.html
