酿酒特殊工艺是什么,酿酒特殊工艺是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒特殊工艺是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒特殊工艺是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒的工艺有几种？
2. 五粮液酿造工艺六独创是哪六独创？
3. 129875酿酒工艺是什么意思？

酿酒的工艺有几种？

大致有三种

1、固态酿造

固态酿造是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中***用固态基质形态生产的酒。固态酿造法酿造的酒通常是纯粮酒，也就是优质酒，因为固态酿造对窖池的使用年限、发酵时间以及生产酿造工艺的要求都比较高，这样酿造出来的酒自然会好很多。

2、液态酿造

固态酿造是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精后，经过串香、勾兑、调制而成的白酒，味道也是比较好的。

3、固液结合酿造

固液结合酿造是用固态法生产的白酒，来调整液态法生产的酒精，混合制成新型白酒，当然工艺也是比较简单的。成本相对来说比较低，但是基本保持固态发酵白酒的风格。

五粮液酿造工艺六独创是哪六独创？

五粮液拥有独有的自然生态环境、五种粮食配方、600多年连续发酵的明初古窖、酿造工艺、和谐品质等“六大独有优势”，这些为公司产品通过国际标准、进入欧盟市场提供了强大的保证。五粮液酒注重感官上的色、香、味俱全，讲究酒的内在品质——醇和厚，注重饮用后的绵长回味。它的性情柔中有刚，淡中透浓，正是中国儒家文化“中庸和谐”在酒文化中的最好体现。同时，五粮液还遵循国际烈性酒度数惯例和各国消费者不同的消费喜好，在酒的度数上积极创新，开发了五粮液低度系列35°、39°和42°酒品，为走向广阔的国际市场奠定了更坚实的产品基础。

　　近年来，五粮液在保持原有的东南亚等传统市场基础上，不断加大欧美等市场的开拓力度，向全球推广中国白酒及白酒文化。一方面通过开设专卖店，与DFS环球免税集团等开展实质性合作，与美国百富门集团、韩国乐天集团等洽谈合作，加速海外渠道布局；另一方面通过举办各类品鉴活动、积极参加行业展会、加大海外广告投放等形式，加速提升五粮液品牌的国际形象。目前，五粮液及系列酒产品已进入英国、美国、法国、荷兰和西班牙在内的多个国家和地区。

　　“作为中国白酒领军品牌，五粮液坚定国际化发展目标，立志于打造面向世界的知名品牌，让中国最好的美酒与全世界的消费者共享，共促中西文化的交流，共谋中西酒业的繁荣发展。”刘中国介绍说，“欧洲作为全球最主要的酒品饮料消费市场，是五粮液国际化发展的重中之重。***在未来几年内，打造五粮液欧洲营销中心，用更加高效优质的服务，将中国美酒奉献给欧洲的消费者朋友。”

129875酿酒工艺是什么意思？

所谓“129875”工艺，指的是传统大曲酱香坤沙酒的酿造工艺。也就是在一年的生产周期内，需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮次取酒，才可以得到酱香酒各有风味的七轮次基酒。

两次投料：在酿造酱香坤沙酒时，需要历经“下沙、糙沙”这两次投料。其中下沙是在九九重阳节，红缨子高粱丰收的季节以及赤水河河水由赤红浑浊恢复干净清澈的时节。充足的新鲜高粱以及富含微量元素的河水，是“下沙”的两大保障。而在10月份后，即可进行第二次投料，也就是“糙沙”。

129875是贵州茅台陈年酒厂“飞天酒道”传统标准酱香型白酒的酿造工艺。在酱酒的酿造工艺中走完一个周期，要一年的时间，需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，5年窑藏。

到此，以上就是小编对于酿酒特殊工艺是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒特殊工艺是什么的3点解答对大家有用。

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