酿酒高粱发酵长了白毛,酿酒高粱发酵长了白毛还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱发酵长了白毛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱发酵长了白毛的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱液态发酵长白毛了？
2. 求教，高粱熟粮液态发酵15天，上边长满白毛？
3. 酒糟的酒发白是什么原因？

高粱液态发酵长白毛了？

高粱液态发酵过程中出现长白毛可能是因为发酵过程中的霉菌或其他微生物的生长。这种情况通常表示发酵过程受到了污染。建议停止使用发霉的液态发酵产品，以免对健康造成影响。在进行液态发酵时，要注意保持环境清洁和卫生，避免杂质和细菌的污染。如果你想继续进行液态发酵，可以尝试使用新的高粱或其他原料，并确保操作过程中的卫生条件良好。

求教，高粱熟粮液态发酵15天，上边长满白毛？

没密封好吧ヽ( ￣д￣;)ノ

我也是糖化好之后，在密封发酵60天后才开坛也从来没发现过。

嗅一下以别的味道有出入吗？在尝一尝

应该是不密封空气进入太多以发酸了，这样出酒率太低了？

应该马上蒸了？

酒糟的酒发白是什么原因？

酒糟的酒发白是发霉了，酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌首先会开始繁殖，并在繁殖的过程中产生淀粉酶，这些淀粉酶进而将大米中的淀粉水解为葡萄糖。淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。

　　在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱发酵长了白毛的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱发酵长了白毛的3点解答对大家有用。

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