酵母粉酿酒工艺,酵母粉酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酵母粉酿酒工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酵母粉酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒酵母怎么制造的？
2. 饲料添加剂酿酒酵母1型使用方法？
3. 如何用白糖和酵母酿酒？
4. 用酵母能做酒曲吗？

啤酒酵母怎么制造的？

这个关于啤酒酵母的制作，我比较有经验呀。

酒酵母酿造是将麦芽煮熟后，再利用啤酒发酵制成，当麦芽汁发酵完成后，沉淀在啤酒槽底层的啤酒酵母已吸满营养，经洗净加热、去除苦味成分后的干燥啤酒酵母就变成不含酒精，富含丰富营养的食品。

一般的啤酒都是利用麦芽煮熟后发酵，当麦芽汁发酵完成后沉淀在啤酒槽底层的就是最初的啤酒酵母。其实它的做法很简单，将啤酒槽底层的东西洗净加热，去除苦味干燥后就是我们常见的啤酒酵母了。

1.材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。

2.复水活化步骤：

①4-6Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中。

②取一定量的干酵母加入到4-6Bx的麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。

③每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。发酵控制发酵起始温度为11℃，发酵最高温度为15℃，啤酒活性干酵母用量为0.4‰（相对麦汁体积），48-72小时后开始保压，此时糖度在4.5Bx左右，其他控制条件根据各种生啤操作工艺，保持不变。（如保压时间、降温速度、压力等）。发酵起始温度为15℃以上时，酵母用量为0.3‰，24小时后，降糖到4.5Bx左右，即可保压。发酵起始温度为8-9℃时，酵母用量为0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5Bx左右，即可保压。

饲料添加剂酿酒酵母1型使用方法？

饲料添加剂酿酒酵母1型的使用方法主要包括以下几种：

直接添加。将酵母粉直接撒在动物的日常饲料上，一般建议的比例为每1000千克饲料中添加2-3千克酵母粉。使用后需要搅拌均匀，确保酵母粉与饲料充分混合，然后立即投喂1。

散粉与水混合。将酵母粉与水按一定比例混合，搅拌至均匀，然后再与饲料混合均匀后投喂1。

溶液添加。将酵母粉与热水或清水混合搅拌，放置一段时间后倒入饲料中混合均匀后投喂1。

特定用量。对于牛羊等动物，酿酒酵母的每日用量可以是每只动物3-5克左右2。

高温处理和干燥。酿酒酵母可以与牛羊饲料同时加工或混合，经过高温处理和干燥处理后添加到饲料中。

水解和发酵处理。酿酒酵母也可以通过水解和发酵等方式处理后添加到饲料中，以提高饲料的营养价值和味道

如何用白糖和酵母酿酒？

回答:白糖和酵母只能用来酿造酒精，白酒是无法用白糖和酵母酿造的。

因为白酒酿造必须用粮食，这样酿造后酒精理念会含有多种香味物质。

并且在用白糖和酵母酿造酒精的过程中，酵母使用前需活化处理，只要注意工艺操作规范，正常发酵，一般不会出现问题。

用酵母能做酒曲吗？

可以的，不过出酒量少。在世界上已知的酵母品种有1000余种，其中有些酵母菌会表现出某些特质：无氧呼吸的时候释放二氧化碳特别多（用可以用于发酵），有的释放乙醇特别多（可以用于酿酒），有的酵母耐高温、耐低温、有的酵母耐高糖。发酵用的酵母根据制作点心的配方大致分为：耐高糖让酵母和低糖酵母。所以严格来讲，若要酿酒，推荐使用酿酒酵母，酿酒酵母可以再细分为白酒酵母、啤酒酵母等其中，甜酒（米酒）的酿造多是【根霉菌】在发挥作用。

到此，以上就是小编对于酵母粉酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酵母粉酿酒工艺的4点解答对大家有用。

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