酿酒工艺酒曲哪家强,哪个厂家的酒曲酿酒好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺酒曲哪家强的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺酒曲哪家强的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒曲哪个牌子好？
2. 哪家酒曲好？

酒曲哪个牌子好？

尚川品牌好
尚川酒曲使用起来非常方便，不用称量。每次用它做出来的酸奶味道很正，而且只要把器具用开水消毒做好，就很容易成功。质量很过关，品质有保障，相当不错的选择。

酒曲是酿造酒类饮品必不可少的原料，市面上有很多牌子的酒曲。以下是一些常见的优质酒曲品牌：

1. 大曲：中国贵州茅台酒厂出品的大曲，是酒曲中的知名品牌，其口感醇厚、香气浓郁，是制作黄酒、米酒等优秀的原料。

2. 华润三九：华润三九医药集团出品的酒曲，具有纯天然、无公害、富含微生物等特点，是制作优质酒类饮品的不错选择。

3. 北京金隅：北京金隅玻璃股份有限公司内附产的酒曲，以优良品质和严格生产标准著称，适用于制作米酒、黄酒等。

4. 茅洲油麸：广东省湛江市茅洲油麸有限公司生产的酒曲，选用优质豆、麸、麸皮等原料制作而成，是许多厨师、饮品制作者的首选品牌。

安琪。

安琪酵母股份有限公司成立于1986年，位于湖北省宜昌市，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、首批国家技术创新示范企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域

酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块， 每块有***牌大小（比***牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！ 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”（蜜蜂牌）上有详细的制作说明

哪家酒曲好？

酒曲形成产业化生产有很多企业，山东梁山地区比较集中，其中“水泊”牌子的就不错。白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲（高温、中温、偏高温）等。

安琪曲酒好

安琪甜酒曲，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商。是用现代工艺提纯制作的，有害杂菌也被清除，是很健康、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特点是甜，特别的甜，酒香很淡。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。

安琪酵母酒曲：是知名酒曲品牌，公司主导产品包括面包酒曲、酿酒酒曲、酒曲抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酒曲及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。

酒曲十大品牌分别是安琪/ Angel 、菜男、鲜烹烹、聚旭堂、静萱、墨源、奥丁/ AODING 、庄鑫、雪珥、 meaoch 美澳纯。

酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等，

正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。

而传统的酒曲，因为菌类不纯，所以效力不如纯种的，正是因为有了杂菌，所以口感更复杂，更好，香气也更多。

所以没有最好的曲，只有最适合的曲，看你自己的选择了。真要说好，茅台高温曲算一个，用量接近50%。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺酒曲哪家强的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺酒曲哪家强的2点解答对大家有用。

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