生料高粱酒酿酒,生料高粱酒酿酒步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生料高粱酒酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生料高粱酒酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱酒的制作方法是什么？
2. 100斤高粱能出多少斤50度酒？
3. 酿酒用什么酒曲最好？

高粱酒的制作方法是什么？

　　酿造高粱酒配方如下：　　高梁米或精制高梁米（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲（非必备）。　　饮用高粱酒可以带来一些临时的属性，还能够使酒量增长，酒量的增长会有更多的好处，请您在游戏中慢慢体会。　　以上答案仅供参考，请以实际情况为准。

100斤高粱能出多少斤50度酒？

 100斤高粱能出50到60斤50度的酒。高粱是一种高产的农作物，高粱的用途主要在两个方面，一个方面是用来给牲畜做饲料，另一个方面的用途是用来酿酒，用高粱酿酒具有很高的经济价值，高粱经过酒厂的发酵处理，酒能够提取出高质量的白酒。

用纯粮醇设备、酒曲和酿酒技术酿酒，高粱的出酒率为55%-60%，即全部折算成50度计算，100斤高粱出55-60斤50度的酒。

用同样的酿酒技术，选择的酒曲 不同，酿酒师对技术的掌握熟练程度不同，酿出来的酒在口感和出酒率上也有很多区别。

酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1kg（53%vol）白酒，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，浓香白酒的出酒率在10%左右，酱香白酒的出酒率在5%左右。

100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。生料出酒率一般是48%~53%（酒度数以57.5%计算），最高也只能达到55%~56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。

酿酒用什么酒曲最好？

传统麦曲的糖化率和酒化率都不是很强。如果用麦曲酿酒的话，用料是非常大的，而且产酒，度数不高，发酵过程比较缓慢。像江南花雕酒，绍兴女儿红，加饭酒，都是***用的麦曲作为酿酒曲,爱吃大闸蟹的朋友们应该都有喝过花雕酒，味道甘香醇厚。

酒曲只是酿造好酒的一个条件，有很多种，大曲，小曲，土曲，麸曲，现代曲等很多种，酿造好酒需要水质，气候，酿造工艺等很多因素，其中决定酒质好坏的应是酿酒师傅的技术及经验，总的来说，只要是传统曲用传统工艺酿造酒，工艺掌握的好都可以

酒曲其实就是俗称的“酒引子”。就如同你在发面的时候在面里加的“面肥”是一个道理。

酒的制作分白酒、米酒、红酒、植物酒等等类型，但是都有发酵，蒸馏，窖藏这些过程。当然，对于勾兑酒，这些复杂的过程基本都免了。

中国人喝粮食酿造的白酒比较多，南方则多以米酒、黄酒为普遍，近年来也习惯于白酒跟葡萄酒，洋酒一类的饮品。

酒曲对于不同品种的酒有不同的选择和要求，所以在选用的时候，最好咨询酒曲的商家，把你打算制作的酒类型，告诉商家，按照配比要求进行合理的添加，对于添加的量一定要控制好，多加和少加，都会对酒的后期制作有口感上的影响。仅供参考。

这要看针对哪方面了，一方面保证是纯粮食健康食物做的，达到国家检测标准的就是基本的质量保障，另一方面是口感的保障，口感鉴于每个地方的人喝酒习俗不同，就好比南方喝低度、中度的米酒，云贵川喝玉米酒高度酒，有的喝浓香，有的喝酱香型白酒等等，不同的香型酒不同酒曲，看个人喜欢了。也可以根据年龄，比如年轻人爱喝低度酒，老年人爱喝高度纯粮食酒

到此，以上就是小编对于生料高粱酒酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于生料高粱酒酿酒的3点解答对大家有用。

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