酿酒的高粱糊了,酿酒的高粱糊了还能喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的高粱糊了的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的高粱糊了的解答，让我们一起看看吧。

1. 小曲高粱酒出酒率低的原因？
2. 高粱饼的家常做法？
3. 高粱米怎么煮饭，可以直接煮吗？
4. 天气变暖，酿出的白酒浑浊，口感不好，度数低，是什么原因？

小曲高粱酒出酒率低的原因？

1.下曲不匀对出酒率的影响

高粱蒸粮完成后，将熟粮撮出，均匀倒在摊晾席上，待品温降到适宜温度时，即可撒曲，要求弯腰低撒，均匀撒于粮面，以减少曲粉的飞扬损失。

2.糖化老箱对出酒率的影响

白酒酿造过程中，对出箱老嫩的把握有较高的要求。出箱老嫩可以通过手捏观察糊水、口尝高粱的甜味、鼻闻有无异杂味等方式进行简单判断。

3.蒸粮软硬不一致引起的出酒率降低

高粱饼的家常做法？

答：主料：高粱粉500g，辅料：花生150g、芝麻100g、糖适量、植物油适量、

步骤：1、将花生装入碗中放入微波炉中5分钟时间。凉后去花生皮。

2、将芝麻装入碗中放入微波炉中3分钟。

3、将花生，芝麻和粝放入料理机中打碎，倒出。倒入油拌匀。

4、另用碗装高梁粉，倒入热水。不要一性倒完，要慢慢倒，慢慢拌，拌到能揉成团了就可以了。

5、搅拌均匀，将芝麻糊和高粱糊分成等份。

6、将馅包入高梁面中，在高梁粉中滚一下。

7、放入模具中，用力一压，然后取出高梁面。

8、将高梁饼放入粽叶上。

9、依步骤做完所有高粱面，放入锅中油炸就可以了。

高粱米怎么煮饭，可以直接煮吗？

高粱米不可以直接煮饭。因为高梁米比较难熟，如果直接煮饭需要较长的时间，所以最好提前把高粱米洗净泡一下。如果早晨做就头一天晚上泡上，如果中午做，提前两个小时把高粱米泡上。这样做出来的高粱米饭，不仅好吃还比较软糊。如果高梁米直接下锅，做出来的高粱米饭比较硬，吃完后不易消化。

天气变暖，酿出的白酒浑浊，口感不好，度数低，是什么原因？

白酒的好坏分为很多种原因和要素，从粮食的选择，酿酒的工艺，设备，温度，酒池大小，窖藏时间，温差，等等都是出好酒的要素缺一不可，如果出的酒混着，度数低，个人分析，酿酒技术问题和设备上出了问题，度数低应该是酒尾酒调剂出来的

白酒度数低一般冬天会产生浑浊现象，夏天温度高相对不会浑浊。浑浊是香型物质不溶于水析出，所以一般白酒在52-53度，这样不容易产生浑浊现象。低于50度就会失光产生浑浊。先测下酒度数。

到此，以上就是小编对于酿酒的高粱糊了的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的高粱糊了的4点解答对大家有用。

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