地瓜干酿酒工艺,地瓜干酿酒工艺流程
gkctvgttk时间2024-05-18 07:08:26分类酿酒工艺浏览104
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地瓜干酿酒工艺的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地瓜干酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。
红薯干酿酒的正确方法？
制作方法
1.洒水：将薯干摊在干净的地板上，用喷壶边喷洒清水，边搅拌，使其均匀湿润。
2.蒸料：把洒水后的甘薯干装入甑内，旺火蒸至蒸汽上升1小时后，倒出铺于竹匾上，使品温下降至25℃左右时，即可拌曲。
3.拌曲：将白曲丸磨成粉末，均匀地撒在乙摊晾好的料坯上，边撒边拌，混合均匀。每100千克甘薯干用曲6千克。
4.发酵：将拌好曲的料，放入缸或桶里，摊平后覆盖一层厚约1厘米的稻谷壳，最后再用泥土密封，让料发酵。等料温比原来上升3～4℃时，再打开让其自然下降，发酵就结束。具体时间要根据料温发酵过程中的变化情况而定，一般为4～5天。
如何制作红暑干？
红薯洗净，放入蒸锅。大火蒸十五分钟左右取出（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透），稍微晾凉后剥去红薯皮，用刀切成1.5厘米见方的条，切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干，两天后就会收获到自己晾晒的红薯干了。
农村红薯加工厂怎么做？
想办一个红薯加工厂，一定要考虑好原料的选进，最好是利用地方特产，在原材料的基础上进行加工，就地取材的方法可以节省中间的运输成本，而且也带动当地农民致富，是一举两得的好方法！十九大之后，国家把发展目光转向农村，扶持政策也会大力向农村倾斜，只要抓住机会，创建一个红薯加工厂还是很简单的！
首先你要给自己的工厂起一个漂亮的名字，既要有新意，也要突出产品特点，比如说绿色、纯天然等，这些关键词在市场上很受关注。其次是综合考虑厂房的选址，最好是贴近原材料产地，并且对附近居民影响小，厂房选址涉及到方方面面的细节，一定要谨慎，尽量考虑全面。
再次是制定加工***，每年***产出多少，需要原料多少，需要辅料多少，不能盲目地进行生产，一定要未雨绸缪，做到利润最大化。在生产过程中，运用***扶持政策寻找销售市场，或者市场专员跑市场，联系好商家，避免红薯干加工之后，没有销路而导致产品滞销。
红薯能做酒吗？
红薯是可以酿酒的，用以酿酒的红薯，必须是霜降之后从地里***挖出来的，表皮无腐烂、虫咬的痕迹，且要选择淀粉含量少的，这样的红薯出酒量大。
先用清水将红薯洗净，然后放入大铁锅内蒸煮到熟透，捣烂成泥状，之后再将一种叫饼药(鹌鹑蛋一般大小，农家自制，成分为多种草药混合)的酒曲(粉)撒在上面，搅拌均匀。待完全冷却后，一并放入洁净、干燥的瓷缸内密封、发酵。大约经过20天左右，这些已经发酵的红薯泥，经过技术加工，便可酿造出美味的红薯酒来了。
邵阳人爱吃的红薯干是怎么制作的？
红薯干，全国各地都有制作，邵阳人也喜欢制作红薯干，将整块红薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，是最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。
把红薯洗干净，蒸熟后切成厚约1cm左右，长约6~8cm把的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干，如果有太阳可以每天放在太阳底下暴晒，如果没有自然条件可以放在微波炉上烘烤。
小时候，一到冬天就会吵着吃红薯干，就会跑到外婆家里，把还没晾干的红薯干放到炉边烤烤着吃。
红薯，作为五六十年代大部分中国人的主要食物，如今却成为了大城市里人们餐桌上难得的美食。红薯干，对于全国各地的乡下人来说并不陌生，但对于城里人而言，就不一定知道它的制作过程。今天，特介绍***都喜欢吃的红薯干的制作全过程：
1、选择上好的红心红薯，因为这样的红薯甜度最高，糯性也比较强，所以在选择红薯时最好选择红心红薯。首先，将红薯洗净后去皮，放入蒸锅里与水隔开蒸上30分钟，然后关火，此时不要急于打开锅盖，而是任其在锅里焖上十分钟。
2、待红薯稍微晾凉后取出，切成约0.8cm厚的红薯片，太薄容易过脆且不便于移至道路上晾晒，最主要的是外焦里嫩的口感会更有劲道；
3、将切好的红薯片，一片一片地摆放在篦子上；
4、将红薯片放至阳光充足并通风的地方晾晒；
5、经过1天的晾晒，红薯表面的水分差不多干了一层（其实这时的最好吃），但为便于储存，人们往往会翻面再继续晾晒；
6、经过3、4天的晾晒，红薯干基本制作完成，选择密封罐或冰箱冷藏保存即可！
到此，以上就是小编对于地瓜干酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于地瓜干酿酒工艺的5点解答对大家有用。
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