酿酒配方书籍_酿造酒技术书籍
gkctvgttk时间2024-01-30 00:27:08分类酿酒配方浏览35
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北宋有关酿酒技术的重要文献是
《北山酒经》。《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，全书分上、中、下三卷，上卷为总论，论酒的发展历史，中卷论制曲，下卷记造酒，是中国北宋较早全面、完整地论述有关酒的著述。
《北山酒经》。北宋时期，对于酿酒技术有着深入研究的重要文献是《北山酒经》。这部书是北宋末期成书的，被誉为我国古代黄酒酿造科技精华的代表作，具有很高的学术价值和实践指导意义。
关于酿酒技术，《酒经》特别强调酸浆的重要，它能调节发酵醪的酸度，提供酵母菌良好的营养料，抑制杂菌生长，有利酵母菌的繁殖 。
在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的《北山酒经》。
宋朝的酿酒工业，是在唐朝普及和发展的基础上，得到进一步的普及和发展。一方面，手工业和商业的发展，使得汴京和临安等大都市空前的繁荣起来，人们对酒的消费，需求量大增。
自学葡萄酒酿造的书籍
品鉴红酒（文联出版社），入门葡萄酒知识书，内容全、广泛而粗略。葡萄酒鉴（金城出版社），由富隆酒业的CEO沈宇辉先生组织编写的，基础知识和世界名庄介绍。
葡萄酒这方面首先你要知道他的很多的知识，比如原料的产地，年代，品种，质量，品尝方法，贮藏方法甚至还有烹饪方法等，是一门非常大的学问。
《让葡萄酒更简单：与侍酒大师直接对话》（Great Wine Made Simple： Straight Talk from a Master Sommelier）作者：安德拉-应米·罗宾森（Andrea Immer Robinson）这本书介绍了重要的酿酒葡萄品种特征以及产区的特性。
《品酒联系手册》，看完之后，我就像看了一本化学书。它丝毫没有让我产生食欲，也和我喝的酒对不上号。葡萄酒不比美食，不会因为看到几个品酒笔记而产生幻想。
综合入门 世界葡萄酒全书 Windows on the World Complete Wine Course By Kevin Zraly 款型：为小白提供简明、广泛的葡萄酒知识。优点：公认的最佳入门书籍。广泛的知识面，权威的总结，浅显的语言。
最全的红酒基本知识书籍
1、品鉴红酒（文联出版社），入门葡萄酒知识书，内容全、广泛而粗略。葡萄酒鉴（金城出版社），由富隆酒业的CEO沈宇辉先生组织编写的，基础知识和世界名庄介绍。
2、《葡萄酒百科全书》，作者是克里斯蒂亚克莱克、郭松泉，由崔彦志、郭月、梁百吉翻译，此书曾荣获第九届世界美食图书大奖。
3、红酒有干红和干白之分，二者从颜色上就可以区分。他喜好的红酒保质期非常短，只有三至五天，品质 差的红酒保质期通常只有一天。国际上红酒的等级通常分为四级。
精酿啤酒方面有哪些值得推荐的经典书籍?
《啤酒市集》这是一本最起码的入门书籍，这本书的作者是藤原弘之。这本书籍简单概括了世界上的一百多种啤酒，也让我们有了一个简单的认识。
如果你也有这种感觉，看这本《牛啤经》就对了。作者银海是北京牛啤堂酿酒师、创始人，用咱们熟悉的叙事方式将精酿的分类、品鉴与 美食 搭配，为你娓娓道来。
在《精酿革命》一书中，布鲁克林精酿酒厂的联合创始人史蒂夫欣迪讲述了精酿啤酒这个创新型行业的内幕故事，介绍了三代家酿啤酒酿酒师和小型精酿酒厂合力奋斗，开创了整个美国的商业***的历程。
为了入门你需要去亲自品尝下真正的精酿：英伦三岛常见风格：老爱尔。这种风格的啤酒精度不低，喝起来很温暖。啤酒***迈克尔.杰克曾这么评价：“它是那种最适合在寒冬夜、炉火旁喝上半品脱的啤酒。”淡味爱尔。
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