传承酱香工艺酿酒,传承酱香工艺酿酒的意义

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传承酱香工艺酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传承酱香工艺酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 一九一五酱香酒来历？
2. 赖茅传承蓝和酱香经典哪个好？
3. 有白酒封坛的师傅吗？能分享一下你们封坛的方法和经验吗？

一九一五酱香酒来历？

一九一五酱香酒是一九一五酒厂生产，该厂创立于1983年。原名为贵州国营茅台酿酒厂。1999年更名为贵州省仁怀市茅台镇一九一五酒厂。

1915年，茅台镇酱香酒荣获“巴拿马万国博览会金奖”2015年，一九一五酒厂参加美国巴拿马万国博览会100周年精品回顾展，又一举夺得金奖，两个金奖有着同曲同工之妙。

一九一五酒厂恪守匠人精神，传承古法酿造技艺，几十年如一日。为继续将这种精神发扬传承，并纪念巴拿马万国博览会金奖，特推出一九一五纪念系列酒。

一九一五酒厂推出“九五至尊”之词，其宗旨首先，弘扬本企业高度追求“尊贵、和谐”的“九五发展”理念；其次，传承执着追求崇高品质的“九五秘酿”造酒技艺。

“一九一五”之名何意？穆云峰对此作出解答，“一九一五”是一种数字商标，一种数字文化，一种数字标准，也是一种数字理念。其一，纪念1915年茅台酒走出国门，酱酒开始走向辉煌。其二，所谓“九五”章法，九五至尊，九崇高，五中和，一为精。一为精，就是坚守传统工艺，不忘初心，踏踏实实做酒。五中和，就是奉行中庸之道，与人为善。九崇高，按照正确方法做事，以人为本，把心居中，公平公正合理，实现做大做强的目标。

“一九一五”，为弘扬中华民族精髓文化“河图洛书·八卦九宫·易经乾卦”而命名。中国第一部哲学奇书《周易》：“九，谓阳爻；五，第五爻，指卦象自下而上第五位，五为奇数，为阳。”《易·乾》：“九五，飞龙在天，利见大人。”以“龙”附会君德，以天附会“君位”。“九五”代指中国古代的皇帝之位，皇帝乃上天之子，即中有正，故称之为“九五之尊”。“一九一五”名称中的“九、五”均源于此。

中国古代把数字分为阳数和阴数，奇数为阳，偶数为阴。九在阳数（奇数）中最大，有最尊贵之意，而五在阳数中处于居中的位置，有中庸调和之意。九和五两个数字组合在一起，既尊贵又调和，无比吉祥，因而以“九”和“五”象征帝王的权威与地位，称之为“九五至尊”。中国一位大智慧思想者对“九五”原义做出了比较有见解解读：“九五，数有九，五居正中，若峰，在其之巅。具鼎盛之势，不偏不倚。九五者，位高而不傲，谦和之德，是为太和之意对应。”

赖茅传承蓝和酱香经典哪个好？

赖茅传承蓝好。

赖茅传承蓝是贵州茅台酒股份有限公司出产的一款赖茅系列的高度酱香型白酒。民族品牌赖茅不仅源自于1941年，是几千年酱香型白酒酿造工艺的集大成者。并且早在民国时期就享有“赖茅不赖，享誉中外”的美誉。最主要的是赖茅首创的回砂工艺，奠定了茅台酒酿造工艺的标准，因此赖茅也成了具有极大的民族价值的品牌。贵州茅台股份有限公司为了保证赖茅的品质，坚持每一瓶赖茅酒，都必须出自茅台酒厂的酿造车间。更是通过***用传承百年的工艺，来不断诠释赖茅对酱香美酒的执着态度。

有白酒封坛的师傅吗？能分享一下你们封坛的方法和经验吗？

鹿血封酒坛方法

1.把鹿血在自然环境下化开，化透。

2.把化透的鹿血倒入器皿中(碗，小盆或者小桶)，再把花骨粉倒入，总勺搅拌均匀，之后每隔2小时，顺时针搅拌一次，这样搅拌4次之后，静置在室内(如果是冬季，放置在比较温暖的地方)。5个小时左右，鹿血会变得粘稠，这个粘稠度达到酸奶的粘稠度即可。(这个发酵的过程需要时间的长短，受气温的影响，冬季可能需要更长的时间，夏季只需要2个小时左右)

3.鹿血发酵的过程中，我们可以准备桑皮纸。每个坛子，需要6个大圆，25个小圆，大圆的大小，要求能把坛子口包住，小圆的大小，和坛子口的外口直径相等即可。

4.准备一块玻璃板，一把油漆刷

5.等鹿血发酵好之后，开始封坛子，我们封坛子，每个坛子要封31层，这31层，分组，第一组和最后一组，每组3张，中间5组，每组5张

6.准备工作完成后，拿过第一张圆，大圆，放在玻璃板上，用刷子蘸鹿血，均匀的刷在桑皮纸上，不需要刷太厚，均匀的刷，再拿过第二张大圆，放在已经刷好的第一个圆上，再刷鹿血，这样把3张大圆均匀刷好，从玻璃板上拿起来，倒扣在坛子口上，然后用手把坛子口包好，口的周围会有皱褶，用手指抹平，必须抹平，不能有皱褶。第一组完成

7.第一组完成后，晾干，待第一组干透，再封第二组。首先把已经封好第一组的坛子口均匀的刷鹿血，之后，放一张小圆，再刷鹿血，放第二张，也就是说每张纸都要刷鹿血，然后放第二个小圆，这样的方法，一共封5张小圆。每个坛子中间的5组，都是此方法。

8.最后一组，和第一组的方法相同

注意事项:每一组封好后，必须晾干，才能封下一组。

到此，以上就是小编对于传承酱香工艺酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于传承酱香工艺酿酒的3点解答对大家有用。

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