酿酒工艺肥肉有哪些,酿酒工艺肥肉有哪些品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺肥肉有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺肥肉有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么酒陈酿的时候放猪肉？
2. 怎样酿白酒出酒率会比较高？
3. 广东阳春十大名酒？

什么酒陈酿的时候放猪肉？

豉香型白酒的代表就是“玉冰烧”，这个白酒的名字很好听，给人一种“冰清玉洁”的感觉。其实是用猪油酿造而成，酒香味很独特，很多人都没喝过，甚至都玉冰烧，

选用优质大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，***用传统工艺酿制成米香型白酒，放入陈年肥肉缸浸酿，所用肥肉需经加工及陈藏处理，肉、酒比例合理，浸肉时间达数十天，再经澄清、勾兑等工序酿成。

怎样酿白酒出酒率会比较高？

想要酿的酒酒精度数高，有些困难，一般10度就已经很高了，想要酒精度数高就得浓缩，说白了就是提纯，高度数的酒都是提纯出来的。

但是酒精还易挥发，高温浓缩方法不太可行，得低温真空浓缩比较好。这样的话对设备还有要求，自己做的话可行性不太高。

单纯追求出酒率，这样的酒不可能是好酒。

简单来说，玉米出酒率应该是最高的，因为很多生产酒精的厂都使用玉米做原料，从这点来说还是玉米出酒率高且价格便宜。

但是懂行的都不会喝玉米酒的，你看这几大名酒里面可以说几乎都不用玉米。

但是白酒经过了几千年的验证，有很多理由证明高粱才是酿酒的最理想原料。

酒曲也很重要，优质酒曲***用大麦、豌豆和小麦制曲，经高温发酵而成。

另外，发酵时间的长短也影响到出酒率和酒的品质。理论上来说，发酵期越长酒就越好，但是相对来说出酒率就会降低。并且也不是时间越长超过了一定期限，那有可能一滴酒都没啦。按照浓香型的工艺，发酵期不能低于两个月，也不可以超过一年。

入池的温度和酸度，这些属于专业技术活，估计各位也没心思看。

广东阳春十大名酒？

        1.长乐牌长乐玉液

　　2.红荔牌红米酒

　　3.打虎牌飞霞液

　　4.珠江牌珠江纯生啤酒

　　5.三河坝牌大埔娘酒

　　6.远航九江***江双蒸

　　7.龙乡贡牌客家黄酒

　　8.石湾牌石湾玉冰烧

        9.春花红酒

到此，以上就是小编对于酿酒工艺肥肉有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺肥肉有哪些的3点解答对大家有用。

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