高粱怎样酿酒好喝呢,高粱怎样酿酒好喝呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱怎样酿酒好喝呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱怎样酿酒好喝呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒最好的高粱是什么品种？
2. 高粱去壳以后还能酿酒吗？

酿酒最好的高粱是什么品种？

答：是“红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台酒的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

高粱去壳以后还能酿酒吗？

能，要去壳。

但高粱发酵不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

到此，以上就是小编对于高粱怎样酿酒好喝呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱怎样酿酒好喝呢的2点解答对大家有用。

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