古老的酿酒葡萄,古老的酿酒葡萄品种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古老的酿酒葡萄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古老的酿酒葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么葡萄做啤酒较好？
2. 不破皮酿葡萄制作过程？
3. 秦始皇有没有吃过葡萄？

什么葡萄做啤酒较好？

多肉多汁，颜色亮丽，成熟饱满的葡萄。想要酿造优质的葡萄酒，就得选用优质的葡萄作为原材料。葡萄酒的葡萄应挑选在肥沃的土壤里自然生长的葡萄，无人工催熟无添加剂。挑选葡萄时，要选择颜色要鲜红亮丽的，且葡萄的颗粒饱满，多肉多汁，没有虫害及病害。

北醇葡萄

属于欧山杂种。1954年由中国科学院植物研究所北京植物园以玫瑰香与山葡萄杂交培育而成。果实性状:果穗中等大，圆锥形～长柱形，穗长16～19㎝，宽7～10㎝，穗重250g；浆果着生紧，粒小，近圆形，紫黑色，百粒重230g果皮中等厚，肉软，汁淡红色，味酸甜，无香味；含糖量180～200g/L，含酸量7.5～10g/L，出汁率75%；每果有种子2～4，***小棕红色。该品种酿酒呈宝石红色，澄清透明，柔和爽口，酒香良好，回味长，具有山葡萄酒的风味

很多种，数不清。市面上容易买的到的大多是黑提和青提，黑提就是最普通的那种，可以一串一串买的，表皮黑色，有光泽，皮厚，但是皮可以轻松剥落，果肉是黑青色，有1-2个核，味道是酸甜的。

还有就是青提，青提的形状大都是椭圆形的，外表是淡绿色，皮薄但不易脱落，果肉脆脆的，甜甜的。除了这两种外还有红提、醉金香葡萄等等。供人们食用的葡萄种类不是很多，其实要严格来说，世界上的葡萄种类有8000多种。

 北冰红葡萄做啤酒好

北冰红葡萄是国内最新命名并推出的适宜酿酒葡萄新品种，具有抗寒丰产等特点，不仅适于大面积的生产果实，也是良好的观赏植物，发展前景广阔。针对该品种栽培技术进行的研究结果表明，北冰红栽培适宜架式为小棚架，适宜行距 2.5～3.0 m，株距 0.6～0.75 m；树形宜用独龙干形，冬剪以短梢修剪为主，生长季注意培养预备枝，及时进行摘心和 副梢 处理；亩产量 1 700 kg 左右；重点防治霜霉病，以农业防治为主，避免和减少使用有毒农药，以生产无公害果实。

不破皮酿葡萄制作过程？

第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

秦始皇有没有吃过葡萄？

秦始皇肯定是没吃过葡萄的。中国考古和文字材料都显示，最早栽种葡萄和用葡萄酿酒是西汉时期。几乎所有关于古高昌王国的汉文史史料都曾经提到过这种果木。“画家们曾多次用葡萄来装饰寺庙，如在胜金口第10号寺庙北台的A房间。”

《史记•大宛列传》中记载：公元前138年（建元三年），张骞奉汉武帝之命出使西域。看到“苑左右认蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”这是汉文史书中关于葡萄酒的最早记录。它清楚地表明了古代西域地区栽培葡萄和酿造葡萄酒的历史。既然在张骞出使西域之时，大宛及其左右地区都能够酿造葡萄酒了。那么，在张骞出使西域之前，也应该是早已种植葡萄了。古代西域地区同大宛等国一样能够酿造葡萄酒的史实也是可以完全可以相信的。至于《史记》对此未加具体记述，笔者认为，张骞出使西域的主要任务是联络大月氏人，共同抗击匈奴。所以他在给汉武帝的报告中只是重点汇报了葱岭以西的大宛、大月氏、康居、大夏等国的情况。而对葱岭以东西域诸国的叙述就十分简略。另外，在张骞之前，汉朝人对葱岭以西的情况知之甚微，而对葱岭以东的情况，汉朝人已通过匈奴等略有了解了。

秦始皇在位时比汉朝早很多时间，当然见不到葡萄，更不用说吃到了。

到此，以上就是小编对于古老的酿酒葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于古老的酿酒葡萄的3点解答对大家有用。

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