高粱酿酒几遍能喝,高粱酿酒几遍能喝了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒几遍能喝的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒几遍能喝的解答，让我们一起看看吧。

1. 红缨子糯高粱可以取几次酒？
2. 珍酒酿酒高温为几次发酵？
3. 高粱一年种几季？
4. 高粱抽穗用流体硼几次最好？
5. 为什么酱香白酒是九次蒸煮八次发酵七次取酒，其中有两次去了哪里了？

红缨子糯高粱可以取几次酒？

红缨子糯高粱在酿造过程中可以经历7次取酒。这是因为在酱酒的酿造工艺中，红缨子糯高粱需要经过多次的蒸煮和发酵过程，最终达到提取酒精的目的。具体来说，这个过程包括：

2次投粮（或称“下沙”）

9次蒸煮

8次发酵

7次取酒

这些步骤共同作用，使得红缨子糯高粱能够产生丰富的口感和香气

珍酒酿酒高温为几次发酵？

该酒选用优质高粱为原料，以小麦制成高温曲，***用茅台酒工艺，经两次投料、八次发酵、七次烤酒、陈贮勾兑等工序酿成。珍酒微黄透明，色泽清亮，酱香突出，酒体醇厚，幽雅细腻，入口酱香明显，后味较长，空杯留香持久。酒度54度，系酱香型大曲酒

高粱一年种几季？

新疆地区种植甜高粱，一年可以收获两季。

种植甜高粱可以：

一次播种收获两茬。

再生甜高粱产量为第一茬的80%，生育期可以缩短35天左右，无需重新播种即可收获第二茬。

甜高粱的种植依据当地气候、品种、栽培目的的不同而异。

可将旬平均气温达13摄氏度作为适期播种的温度指标。

在我国北方，这一时期大约在4月中、下旬。

播种过早有因温度低而导致粉种的危险，过晚则有可能来不及成熟。

在我国南方，一年可种植两茬，头茬以3月下旬至4月上旬播种者产量较高。

高粱抽穗用流体硼几次最好？

连续喷施2~3次的流体硼。

使用方法：玉米、小麦、水稻、瓜果、油菜、花椰菜、大***、甘蓝等作物使用时的稀释倍数为1500-2000倍，果树、棉花等经济作物以及花生等豆科作物使用时的稀释倍数为1000-1500倍。2、使用时间：玉米一般在玉米拔节前使用，小麦、水稻一般在分蘖前使用，瓜果一般在苗期、花前、花后、结果期时使用，果树一般在花前、花后、幼果期、果实膨大期时使用。

为什么酱香白酒是九次蒸煮八次发酵七次取酒，其中有两次去了哪里了？

小六猜题主是问：酱香酒既然是九次蒸煮，为什么只有七次取酒？其中有两次去了哪里了？

这个问题问到点子上了，相信很多对酱香酒工艺不熟悉的哥们都有这个疑惑。

小六作为酱酒人，就跟大家分析一下吧！

我们平时说的“12987”工艺是指酱香坤沙工艺：

“1”表示1年的生产周期，

“2”表示2次投料，

“9”表示9次蒸煮，

“8”表示8次发酵，

“7”表示7次取酒，

下面是生产现场一角（视频）

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这个问题很有意思，不是真正在一线酿酒的还可能不是很了解。

酱香坤沙工艺的白酒是1年个周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，有人问为什么蒸了9次只有7次取酒？还有两次去哪儿了？那要从酱香白酒的工艺说起。

重阳节前后开始下沙，也是第一次投料，用我们本地的高粱，前一天发粮，第二天蒸梁，这次就是只有蒸高粱，没有添加曲药，所以没有发酵，自然没有酒，跟我们自己家蒸米饭是一样的道理。第一次蒸好的高粱出甑子以后才第一次撒上曲药，然后再堆积发酵四到5天以后再下到窖坑里面发酵一个月。

第二次叫“造沙”，有的也叫糙沙，其实就是把第一次投料发酵好的高粱再加上新的高粱再次蒸，也就是生粮食和熟粮食混合在一起蒸，其实这次是有酒的，毕竟熟梁里面有带大曲，但是出来的酒比较少，我们叫“生沙酒”这个酒生粮食味很重，一般就是当做尾子酒泼到一轮次的酒里面再次蒸馏了，不会单独取酒。这个酒还可以用来调酒，增加酒的粮食香味，但是用的很少。

造沙蒸好以后再次伴上曲药，再次堆积发酵、然后窖坑发酵，第三个月开始就是一轮次了，持续七个轮次都是一样的酿造工艺了，这就是酱香型白酒与其他香型白酒的不同之处，一堆粮食酿造10个月，其他香型的白酒最多两次，所以酱香型白酒好不是没有道理的。

我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！一起交流学习。

真可笑 竟然还有人相信9次蒸煮 8次发酵7次取酒的古法酿酒工艺，让一些所谓的酿酒专家，拍着自己的良心说说，中国现在有几款酒是真正粮食烧出来的。有几种酒不是勾兑出来的。所谓的什么酱香清香浓香口味的酒，真没有几款不是香精勾兑出来的。现在化学工艺这么发达，各种口味香精市场上应有应有。一吨酒只要加20克就能达到你想要的口味。如果大家不相信，你可以到专门卖食品添加剂的地方去看看我说的是不是真的？不但卖给你各种添加剂，而且还给你配方。以及勾兑技术，最后奉劝大家一句，酒还是少喝的好。

您好，我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题，我来说说我的观点和看法，仅供参考：

1.12987是酱酒的传统工艺。

“1”是指一年的生产周期，在所有白酒的生产周期是酱酒是最长的，从投入原料到最后一个轮次出酒，需要一年的时间；“2”是指在每年生产周期里，分两次投粮酿造。一般都在重阳节开始进行第一次投粮，间隔一个月后，进行第二次投粮，然后在每个轮次的发酵过程中就不再投粮了，只加[_a***_]。“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

2.酱酒不是每次蒸煮都取酒。

第一次投料发酵（下沙操作阶段）是先将高粱蒸熟之后，摊凉、拌入高温大曲、尾酒、堆积、入窖发酵；第二次投料发酵（糙沙阶段）是将进行第二次投粮，蒸酒蒸料，这个时候出的是生沙酒，并不用来正式取酒，一般用于回窖发酵用。

3.七次取酒，不再投粮，只加酒曲。

从第三轮开始，后面开始依次取酒了。每个月取一次酒。要七次取酒。

以上就是我的说明，希望对您有所帮助。

期待与您结缘，关注我@芙蘭一醉，在此鞠躬致谢。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒几遍能喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒几遍能喝的5点解答对大家有用。

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