高粱酿酒粉碎的危害,高粱酿酒粉碎的危害有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒粉碎的危害的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒粉碎的危害的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱去壳以后还能酿酒吗？
2. 碎高粱米能直接酿酒吗？
3. 高粱脱粒机脱粒会碎怎么调？
4. 酿酒粮食粉碎的太细好吗？

高粱去壳以后还能酿酒吗？

能，要去壳。

但高粱发酵不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

碎高粱米能直接酿酒吗？

能

碎高粱米酿酒还省事了，好高粱米酿酒还得粉碎呢（但不用粉成面，破半拉倒）。酿酒的时候，先把高粱米寖泡，然后上锅蒸，再凉凉，掺匀酒曲，放在容器里发酵，发酵好了就出酒了，碎高粱米，是因为高粱的成熟度不够，加工成米的时候磨碎了，但酿酒一样，和好高粱米一样出酒。

高粱脱粒机脱粒会碎怎么调？

高粱脱粒机脱粒破碎可能是由于脱粒机滚筒转速过高或滚筒与筛网间距过小等原因导致的。要调整高粱脱粒机，可以尝试以下方法：

1. 调整滚筒转速：如果滚筒转速过高，可能会导致高粱籽粒破碎。可以尝试适当降低滚筒转速，以减少破碎率。可以查阅设备说明书了解正确的转速范围，或者咨询设备制造商。

2. 调整滚筒与筛网间距：如果滚筒与筛网之间的距离过小，籽粒受到的挤压力过大，可能导致破碎。可以尝试适当调整滚筒与筛网之间的距离，以减少破碎。同样可以查阅设备说明书了解正确的间距，或者咨询设备制造商。

3. 清理筛网：如果筛网上有杂质或堵塞物，可能会影响高粱籽粒的脱粒效果，导致破碎。定期清理筛网，确保脱粒顺畅。

4. 检查滚筒磨损情况：如果滚筒表面磨损严重，可能会导致脱粒过程中籽粒破碎。如果滚筒磨损严重，需要更换新滚筒。

酿酒粮食粉碎的太细好吗？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：

酿酒粮食粉碎的不是越细越好。这个跟酿酒的具体工艺有直接关系。不同香型的白酒在酿酒原料的原料选择、粉碎颗粒大小、粉碎量的比例等方面都有具体的技术要求。所以要针对具体酿造工艺进行具体分析。我举一些具体的例子供您参考：

酱酒酿造分两次下沙投粮，第一次下沙高粱整粒的占80%，碎粒占20%；糙沙高粱整粒的占70%，碎粒的占30%。

破碎成4-6瓣。一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%；

高粱、大米、糯米、小麦等均粉碎4、6、8瓣，成鱼籽状，没有整粒的混入其中。玉米要特殊一些，玉米粉碎成颗粒，不能大于1/4颗粒混入，基本上和上述几种原料颗粒相当；通过20目的筛孔细分不超过20%为宜。

高粱粉碎成4-8瓣，通过1.2mm筛孔的细粉占25%-35%，粗粉占65%-75%。整粒高粱不能超过千分之三，冬季呢原料粉碎的稍微细一些，夏季粉碎的稍微粗一些。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒粉碎的危害的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒粉碎的危害的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/20447.html