葫芦酿酒设备工艺好吗,葫芦酿酒设备工艺好吗知乎

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1. 佤族水酒的由来？
2. 湖南野果排名？
3. 自酿葡萄酒出现浑浊怎办？

佤族水酒的由来？

族水酒是阿佤人自制的一种酒类饮品。佤语称“布来侬”。相传在很久以前，有一位佤族老人每天上山劳动都要带上一包冷饭作为午饭。有一次回家时把冷饭忘在了山上，几天后山上的冷饭却有了一股香甜可口的酒滋味。于是，老人懂得了酿酒的技术，水酒也从此成为佤族的一道传统饮品。

佤族酒水的制作过程--拌

佤族酒水制作过程--炒

佤族水酒的制作，主要以玉米、稻谷、高梁、小麦、苦荞、红米、糯谷等粮食为原料，在双江当地佤族多用玉米为原料。在酿制中，先将原料炒黄至发出香味，然后用石磨进行粗略的磨制，在磨出的原料上洒上少量清水后拌湿，再用木制甑子蒸熟，堆晾在簸箕上，放凉后拌以适量酒药，用芭蕉叶垫在箩筐里将酒料捂严，支在火塘边或阳光照射的地方受热。待四、五天后发酵，散发出香甜的酒味，这时，打开放入备好的酒坛，将坛口封严，放置在阴凉处。一般最少不低于一个月，或数月后就可以打开灌水、泡虑饮用了。饮用时通常以葫芦做酒壶，竹节做酒杯。他们将葫芦蒂头打开一个小圆洞作漏口，倒放在套箩里，在葫芦内装上酿好的酒料，水酒就从葫芦漏口流到酒器内。

“无酒不成礼”是佤族的一种风俗，这里所说的酒就是水酒。

　　相传很久以前，有一位佤族老妇人每天下地劳动都要带上一包用芭蕉叶包的冷饭作为午饭。到了地里，她总是习惯地把冷饭挂在树上。在果了成熟的季节里的一天，满山的果子让她吃饱了肚子，几天后才想起挂在树上的冷饭。这时的冷饭有一股甜辣的滋味，很是可口。于是，老妇人懂得了酿酒的技术，水酒从此家喻户晓。

　　水酒，佤语叫“布来弄”，是佤族人民最喜欢饮用的一种低度酒，是佤族逢年过节和祭祀的必备物品，也是佤族同胞招待客人的重要物品。佤族制水酒是用玉米、芦谷米、小红米、小粟米、荞子、高梁和旱谷、糯谷等作原料，将原料炒黄蒸熟，待晾冷后放入适量的酒药，用芭蕉叶捂在竹箩或者其他的器皿里，放置在太阳下或者火塘旁让其发酵。一般等四五天后有酒香喷出时再把酒料放进酒坛，置于阴凉处。饮用时通常以葫芦做酒壶，竹节做酒杯。他们将葫芦蒂头部位打开一个小圆洞作漏口，倒放在套箩里，在葫芦内装上酿好的酒料，将套箩吊在横梁上，盖好葫芦口，再将一根竹制的曲形漏管插入葫芦嘴，水酒就从曲竹管口流到酒器内。水酒以乳白色、金***为最佳。佤族民间常常把水酒制作的好坏作为衡量佤族妇女巧与笨的标志，做丈夫的也往往以自己的妻子善于制作上等水酒而自豪。

湖南野果排名？

覆盆子（俗称pao有刺的树）

红莓（有刺的藤） 桑葚 酸枣子 毛栗子 羊*** 还有那种带毛的小橘子 灯笼果 金樱子（山里那种带刺的椭圆型硬果，酸酸甜甜的）

柿子（近球形，我们那叫鸟柿子）

自酿葡萄酒出现浑浊怎办？

你的葡萄酒可能要出问题，正确的二次发酵应该是随着时间的加长，酒液会越来越清澈。对于绝大多数自酿葡萄酒爱好者来说，二次发酵是个坎。由于这些人掌握的酿酒方法和使用的酿酒容器都不对，照葫芦画瓢，用一些代用的容器进行二次发酵，其结果是，酒还没有酿好，酒液就已经变质了。从你的描述中我能感觉到，你的葡萄酒就是这样的情况。

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