高粱酿酒去不去壳,高粱酿酒去不去壳的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒去不去壳的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒去不去壳的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱去壳以后还能酿酒吗？
2. 做高粱粑粑的那个高粱要去壳吗？
3. 高粱不去皮能吃吗？

高粱去壳以后还能酿酒吗？

能，要去壳。

但高粱发酵不去皮的好。

高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。

若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。

做高粱粑粑的那个高粱要去壳吗？

  不需要去壳。第一步把高粱放入破碎机里面打成粉，打成粉末后过筛；

第二步过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好；

第三步把打好的高粱粉倒入盆中，加入适量糯米粉，加入温开水，揉成光滑的面团；

第四步把揉好的团子分成多个小团，然后压扁；

第五步准备一个平底锅，起锅烧油，把捏好的小饼子放锅里煎熟，要装盘前，撒一点白糖，这样好吃的高粱粑粑就做成了。

高粱不去皮能吃吗？

不能，需要去皮。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱米也称蜀黍、芦稷、茭子，是我国传统的五谷之一，属于全谷物。从色泽上高粱米有***、红色、黑色、白色、淡褐色；从口感上又分为粳性和粘糯性两种。

高粱米是一种营养较为丰富的谷物，每100g中约含蛋白质10.6g，脂肪3.2%，并提供了多种维生素和矿物质，其中维生素B1、尼克酸、维生素B6、铁等都达到了营养素参考值的20%以上，和其他粮谷类食物配合食用可进一步提高其营养价值。

没去壳的高粱可以做很多东西，首先我们可以把没去壳喂的高粱洗干净蒸熟，做成高粱酒酿造的原料，只要有九曲和适合的酒驾，我们就可以把没去壳的高粱用来酿酒

没去壳的高粱还可以当做粮食储存，当没有食物的时候，我们用小米把高粱煮开，变成高粱周多少可以喝

到此，以上就是小编对于高粱酿酒去不去壳的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒去不去壳的3点解答对大家有用。

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