酿酒古法浸泡工艺,酿酒古法浸泡工艺流程

gkctvgttk时间2024-05-21 15:12:56分类酿酒工艺浏览79

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西藏酿酒古法浸泡工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西藏酿酒古法浸泡工艺的解答，让我们一起看看吧。一桶江湖啤酒怎么配？一桶江湖啤酒怎么配？原料：啤酒640毫升、菊花露355毫升、碎冰块适量。调配方法：先将碎冰块放入杯内，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***酿酒古法浸泡工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍***酿酒古法浸泡工艺的解答，让我们一起看看吧。

一桶江湖啤酒怎么配？

一桶江湖 啤酒 怎么配？

原料：啤酒640毫升、菊花露355毫升、碎冰块适量。调配方法：先将碎冰块放入杯内　　，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调匀即可饮用。特点：色泽金黄，气味芳香，入口清凉。　　红啤　　原料：啤酒300毫升、番茄汁300毫升、碎冰块适量。调配方法：将适量碎冰块放入水杯内，倒入冰过的啤酒，最后将番茄汁倒入，搅匀即可。特点：色泽红艳喜人，略有醋味，维生素C含量丰富，是老少皆宜的冷饮佳品。　　柠檬啤酒　　原料：啤酒320毫升、柠檬汽水320毫升、碎冰块适量。调配方法：将适量碎冰块放入水杯内，然后慢慢注入啤酒、柠檬汽水，搅拌均匀即成。特点：色泽金黄，入口清香爽快。维生素和蛋白质比较丰富，是国际上流行的夏季饮品。　　啤酒加冰淇淋　　盛夏，在冰淇淋上倒些啤酒，它那丰富的泡沫、甜苦的口味，准令你垂涎三尺。　　啤酒加咖啡　　以冷咖啡为宜，放少许糖，入口苦涩中含幽香，口味甘醇，***性强，有提神、开胃之功效。　　啤酒加红茶　　红茶须凉，放糖与否由食者的爱好而定，入口茶香、酒香兼备，成为消暑、解渴之上品，如经冰镇其味更佳。　　温啤酒　　冬季饮啤酒适量。饮前把酒瓶放入30℃左右的温水中，然后取出摇动一下即可。冬季饮加温后的啤酒，不但口味好，而且会使周身发热，祛困解乏。

由14瓶来自全国各地的啤酒，融为一体的“一桶江湖”，让你从北京喝到***，酒仙们怕是按捺不住了哦。其中夺命大乌苏占了10％左右。

（图片来源网络，侵删）

聚会必备网红高颜值水果啤酒，一款微醺系饮酒，好喝不上头，一口秒降10℃，透心凉心飞扬，男女适宜，清新一整天，它的名字就叫：一桶江湖。

第一步、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。

　　第二步、加工方法：

（图片来源网络，侵删）

　　1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。

　　用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。

　　2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。