蒸馏水酿酒工艺,蒸馏水酿酒工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸馏水酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸馏水酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸馏水酿酒？
2. 酒蒸馏为什么不是蒸馏水？
3. 伏特加是怎样酿造的？

蒸馏水酿酒？

蒸馏酒——把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液。 　　

酿造原理及过程：酒精的汽化点是78.3°C，将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3°C，并保持这个温度就可获得汽化酒精，再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料中的水份和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。大多数的名酒都***用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

酒蒸馏为什么不是蒸馏水？

这主要是乙醇即酒精的沸点明显低于水的沸点决定的。加热酒水混合物，使温度控制在高于摄氏78.5度低于摄氏85度的区间内。由于高于乙醇的沸点，乙醇沸腾变成蒸汽:但是温度低于水的沸点，水没有蒸腾还是液体。所以蒸馏酒的时候出来的是酒不是水。

伏特加是怎样酿造的？

伏特加传统的酿造伏特加的方法是先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，以蒸馏的方式蒸馏高达96%的葡萄酒***，然后让酒中的***流过装有大量木炭的容器。

为了吸附白酒中的杂质（每10升蒸馏液必须连续过滤不少于8小时，40小时后必须更换至少10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至40-50%酒精，这是一种纯粹的高酒精饮料，可以去除酒精中所含的毒素和其他外来物质。

到此，以上就是小编对于蒸馏水酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸馏水酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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